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2023年公共营养师之二级营养师强化训练试卷A卷

附答案

单选题（共30题）

1、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。

A.出现临床症状

B.游离原卟啉浓度升高

C.运铁蛋白浓度升高

D.血红蛋白浓度下降

【答案】B

2、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中

的比例（）该人群摄人不足个体的比例。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不知道

【答案】B

3、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

【答案】C

4、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。

A.4％～5％

B.5％～6％

C.10％～20％

D.30％～40％

【答案】D

5、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼

痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购

的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为

（）。

A.沙门菌属食物中毒

B.肉毒梭菌毒素食物中毒

C.葡萄球菌肠毒素食物中毒

D.溶血性弧菌食物中毒

【答案】C

6、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质

能在体内被有效利用。

A.能量

B.膳食纤维

C.水

D.矿物质

【答案】A

7、下列资料属于分类变量资料的是（）。

A.性别

B.身高

C.贫穷富裕程度

D.年龄

【答案】A

8、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪

酸是（）。

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.－亚麻酸

D.二十碳五烯酸

【答案】A

9、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促

进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。

A.媒体传播

B.平面传播

C.宣教传播

D.信息传播

【答案】D

10、水的生理功能不包括（）。

A.构成细胞和体液的重要组成部分

B.构成视觉细胞内的感光物质

C.构成身体成分

D.构成组织及重要生命物质

【答案】B

11、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。

A.蛋白质需要量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.蛋白质互补作用

【答案】A

12、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非

取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。

A.节俭是维持人生存的必需

B.节俭是安邦定国的法宝

C.节俭是持家之本

D.节俭会带来财富大量增加

【答案】B

13、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

A.浓盐酸

B.福尔马林

C.麝香草酚

D.甲苯

【答案】A

14、猪肝含高量的（）。

A.铁

B.硫

C.钠

D.镁

【答案】A

15、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。

A.对待工作可以应付了事

B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责

C.努力工作只为挣钱养家

D.认真工作为了受到领导、群众的好评

【答案】B

16、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。

A.腹泻

B.易激惹

C.呕吐

D.体重增加

【答案】D

17、正常人血糖浓度为（）。

A.2.9～4.1

B.3.9～5.1

C.3.9～6.1

D.4.9～6.1

【答案】C

18、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/mi