海底捞蜀海供应链介绍课件-2024鲜版.ppt

海底捞蜀海供应链介绍课件2024/3/281

CATALOGUE目录供应链概述蜀海供应链简介采购与供应商管理仓储与物流管理生产与加工环节销售与市场拓展未来展望与挑战应对2024/3/282

01供应链概述2024/3/283

供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。供应链定义供应链的优化和整合是企业降低成本、提高效率、增强竞争力的重要手段。一个高效、稳定的供应链能够确保企业顺利运营，满足客户需求，实现持续增长。供应链重要性供应链定义与重要性2024/3/284

提供原材料、零部件等资源的企业或个人。供应链组成要素供应商将原材料加工成最终产品的企业。生产商提供运输、仓储等物流服务的企业。物流服务商将产品从生产商处采购并销售给零售商或最终用户的企业。分销商/批发商将产品销售给最终消费者的企业。零售商购买并使用产品的个人或组织。最终用户/消费者2024/3/285

借助大数据、人工智能等技术手段，实现供应链的数字化管理和智能化决策，提高运营效率。数字化与智能化注重环保和社会责任，推动供应链的绿色化和可持续化发展，降低对环境的影响。绿色化与可持续化适应全球化趋势，构建跨国或跨区域的供应链网络，同时关注区域化特色和需求，实现全球化与区域化的有机结合。全球化与区域化加强供应链各环节之间的协同合作，实现资源共享和优势互补，推动供应链向一体化方向发展。协同化与一体化供应链发展趋势2024/3/286

02蜀海供应链简介2024/3/287

成立于XXXX年，由海底捞集团全资控股专注于为连锁餐饮企业提供一站式供应链解决方案凭借强大的资源整合能力和先进的物流技术，迅速发展成为行业领导者蜀海供应链背景2024/3/288

食材采购食品加工物流配送信息化服务蜀海供应链业务范盖全球优质食材产地，确保食材新鲜、安全、高品质拥有先进的食品加工中心和中央厨房，提供定制化的食品加工服务建立完善的物流配送网络，实现高效、准时的配送服务提供先进的供应链管理系统，实现供应链数字化、智能化管理2024/3/289

蜀海供应链核心竞争力与全球优质供应商建立长期合作关系，确保食材品质和价格优势拥有专业的食品加工团队和先进的加工设备，确保食品安全和品质稳定建立完善的物流配送体系，实现全国范围内的快速配送服务提供个性化的客户服务方案，满足客户的多样化需求，提升客户满意度。采购优势加工优势物流优势服务优势2024/3/2810

03采购与供应商管理2024/3/2811

根据海底捞业务需求和市场变化，制定灵活多样的采购策略，包括集中采购、分散采购、定期采购等。采购策略制定建立完善的采购流程，包括需求提出、供应商选择、报价比较、合同签订、交货验收等环节，确保采购活动的透明度和合规性。采购流程规范运用先进的采购管理系统，实现采购流程的信息化、标准化和自动化，提高采购效率和准确性。采购信息化采购策略及流程2024/3/2812

供应商选择与评估供应商选择标准制定严格的供应商选择标准，包括产品质量、价格、交货期、服务等方面，确保选定的供应商能够满足海底捞的需求。供应商评估机制建立供应商评估机制，定期对供应商进行综合评估，包括质量、交货期、价格、服务等方面，确保供应商的持续改进和优胜劣汰。供应商关系管理与供应商建立长期稳定的合作关系，加强沟通和协作，共同应对市场变化和挑战，实现共赢发展。2024/3/2813

采购成本控制与优化采购成本分析对采购成本进行深入分析，识别成本构成和影响因素，为成本控制提供数据支持。采购价格谈判运用有效的谈判技巧和策略，与供应商进行价格谈判，争取更优惠的采购价格和条件。采购成本控制措施采取多种措施控制采购成本，包括优化采购流程、提高采购效率、降低库存成本、减少浪费等。采购成本优化方案制定采购成本优化方案，包括寻找替代材料或产品、改进生产工艺、提高物流效率等，以降低采购成本并提升竞争力。2024/3/2814

04仓储与物流管理2024/3/2815

采用先进的货架、叉车、自动化设备等，提高仓储效率。现代化仓储设施合理布局规划温度控制根据商品特性、运输需求等因素，合理规划仓库布局，减少搬运距离，提高作业效率。针对食品等特殊商品，配备专业的温控设备，确保商品在适宜的温度下存储。030201仓储设施及布局规划2024/3/2816

安全库存设置根据历史销售数据和市场需求预测，合理设置安全库存水平，避免断货风险。实时库存管理通过先进的仓储管理系统，实现库存数据的实时更新和处理。库存优化策略采用先进的库存优化算法，根据商品的销售速度、采购周期等因素，自动调整库存结构，降低库存成