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公共营养师之三级营养师模拟考试试卷含答案讲解
单选题(共20题)
1.成人每日膳食纤维的摄人量以()9为宜。
成人每日膳食纤维的摄人量以()9为宜。
A.15
B.20
C.24
D.30
【答案】D
2.下列哪项操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()。
下列哪项操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()。
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
【答案】B
3.下列两个均属于必需氨基酸的是()。
下列两个均属于必需氨基酸的是()。
A.苯丙氨酸、酪
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