2023年茶艺师（高级）判断题大全(含四卷).docx

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2023年茶艺师（高级）判断题大全(一)

一、判断题（每小题2.5分，共100分）

（）1、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。

【答案】错误

（）2、品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。

【答案】正确

（）3、在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。

【答案】错误

（）4、长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。

【答案】错误

（）5、茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。

【答案】错误

（）6、茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。

【答案】错误

（）7、茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

【答案】正确

（）8、煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。

【答案】错误

（）9、日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。

【答案】正确

（）10、认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。

【答案】正确

（）11、茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。

【答案】正确

（）12、我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。

【答案】错误

（）13、茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。

【答案】正确

（）14、冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。

【答案】正确

（）15、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

【答案】正确

（）16、品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。

【答案】错误

（）17、数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。

【答案】正确

（）18、将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。

【答案】错误

（）19、茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。

【答案】正确

（）20、英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。

【答案】错误

（）21、冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。

【答案】错误

（）22、品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。

【答案】正确

（）23、茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

【答案】正确

（）24、宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。

【答案】正确

（）25、茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。

【答案】正确

（）26、茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。

【答案】错误

（）27、土耳其人喜欢喝黑茶。

【答案】错误

（）28、Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.

【答案】错误

（）29、职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。

【答案】正确

（）30、展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。

【答案】正确

（）31、茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。

【答案】正确

（）32、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。

【答案】正确

（）33、白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。

【答案】错误

（）34、蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。

【答案】错误

（）35、高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。

【答案】正确

（）36、为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。

【答案】错误

（）37、祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。

【答案】错误

（）38、安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。

【答案】正确

（）39、太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手