食品安全事故应急演练方案(最新).pdfVIP

最新食品安全事故应急演练方案

为建立健全应对食品安全事故的运行机制，规范处置工作，有效预防、积极

应对并控制食品安全事故，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障消费

者的身体健康与生命安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共

和国食品安全法实施条例》、《天长市重大食品安全事故应急预案》和《天长市餐

饮服务环节重大食品安全事故应急预案》等法律法规和文件，结合我单位实际，

制定本预案。

一、领导组织

成立应急处置领导组，负责本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等

食品安全事故的应急处置，负责检查各项食品安全防范措施的落实，及时消除食

品安全事故隐患。

二、应急报告

本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成众多人

数伤亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害时，应在两小时内报告天长市食

品药品监督管理局、天长市卫生局以及教育主管部门，不得对食品安全事故隐瞒、

谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

报告电话：市食品药品监督管理局xxx、市卫生局Xxx、市教育局（电话xxxxx）

三、应急处置

1、立即停止食品加工经营活动，保护加工经营场所，等待有关部门的调查。

2、立即将疑似食物中毒的人员送往医院，并协助医疗机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和

现场，待确认后交予食品药品监督管理部门处理。

4、积极配合食品药品监督管理、卫生、公安等部门进行调查，并按其要求如

实提供有关材料和样品。

5、落实食品药品监督管理部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜。

6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，

杜绝类似事件再次发生。

四、后期处理

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1、根据市食品药品监督部门及卫生部门的食品安全事故调查结果及监督意

见，对确认被污染的食品及其原料进行销毁，被污染的工具及用具进行清洗消毒。

2、做好中毒病人的的善后处理工作。

3、根据事故原因追究本单位相关责任人的责任，并接受行政部门的处理，涉

嫌犯罪的，接受司法部门处理。

4、根据市食品药品监督管理部门的监督意见进行整改，在经过监督部门检查

验收合格后重新营业，同时总结经验教训，杜绝类似事件再次发生。

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的

发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、

正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，

特制定本预案。

一、成立食品安全事故领导小组

组长：

副组长：

组员：

二、建立及时逐级报告

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒

症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立

即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。园长则立即向商家食品卫生部

门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有

关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则

向公安部门报告。

三、事故处理方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。

并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及时通知有关

人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严

2

禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处理

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者

吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具、饭菜成品、半成品、留样品等

保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，

48小时后，全园一切正常后处理掉