酒店餐饮婚宴活动方案策划书.pptx

酒店餐饮婚宴活动方案策划书汇报人：XXX2024-01-102023REPORTING

活动背景与目标主题与风格场地布置菜单设计活动流程目录CATALOGUE2023

人员分工与培训安全与应急预案预算与报价宣传与推广目录CATALOGUE2023

PART01活动背景与目标2023REPORTING

婚宴是中国传统习俗中的重要组成部分，承载着家庭和社会的期望。传统习俗市场潜力客户需求随着人们生活水平的提高，婚宴市场呈现出不断增长的趋势，竞争也日益激烈。现代消费者对于婚宴的品质、服务和个性化需求越来越高，追求独特和难忘的体验。030201背景介绍

通过本次婚宴活动，展示酒店餐饮服务的特色和优势，提升品牌在市场上的知名度和美誉度。提高品牌知名度拓展市场份额提升客户满意度增加营收通过提供高品质的婚宴服务，吸引更多潜在客户，拓展市场份额。满足客户对于婚宴的个性化需求，提高客户满意度和忠诚度。通过本次活动，增加酒店餐饮业务的营收，实现经济效益的提升。目标设定

PART02主题与风格2023REPORTING

以浪漫、唯美的元素为主题，营造温馨、感人的氛围，适合追求浪漫情调的情侣。浪漫唯美以中国传统元素为主题，融入中华传统文化，展现古典、庄重的风格，适合喜欢传统文化的情侣。传统中式以简约、时尚的元素为主题，营造现代、简洁的氛围，适合追求时尚、简约的情侣。现代简约以海洋元素为主题，营造清新、自然的氛围，适合喜欢大自然、海滨的情侣。海洋风情主题选择

中西合璧融合中西方文化元素，营造独特、多元的氛围，适合喜欢中西方文化交融的情侣。田园风格以田园、乡村元素为主题，营造自然、清新的氛围，适合喜欢大自然、乡村生活的情侣。现代艺术以现代艺术风格为主，融入抽象、前卫的元素，营造时尚、个性的氛围，适合追求个性、创新的情侣。欧式古典以欧洲古典建筑和装饰风格为主，营造高贵、典雅的氛围，适合追求欧洲古典风格的情侣。风格设定

PART03场地布置2023REPORTING

宴会厅布置根据婚宴规模和预算选择合适的宴会厅，考虑厅内空间、布局和设施。根据新人的个性和喜好，设计独特的主题，如浪漫、简约、复古等，以营造氛围。根据主题和场地，合理安排桌椅位置和数量，确保空间利用最大化。为新人搭建舞台，布置背景板、灯光等，突出焦点。宴会厅选择主题设计桌椅布置舞台搭建

选择合适的户外场地，考虑天气、季节、安全等因素。场地选择根据场地特点，合理布置餐桌、椅子、帐篷等，确保舒适度和安全性。布置要点利用花卉、气球、彩带等装饰元素，营造浪漫、自然的氛围。装饰元素合理布置灯光和音响设备，确保活动顺利进行。灯光与音响户外场地布置

根据场地和主题，选择合适的灯光类型和颜色，营造氛围。灯光选择根据场地布局和功能区划分，合理布置灯光位置和角度。灯光布局选择合适的音响设备，确保音质清晰、音量适中。音响设备根据场地布局和活动流程，合理布置音响位置。音响布置灯光与音响布置

PART04菜单设计2023REPORTING

多样化、营养均衡主菜的选择应注重多样化，包括肉类、海鲜、蔬菜等不同类型的食物，以满足不同客人的口味需求。同时，主菜的营养成分应均衡，确保提供足够的蛋白质、维生素和矿物质。主菜选择

精致美味、创新独特甜点是婚宴中不可缺少的一部分，应选择精致美味、外观诱人的甜点。可以考虑设计一些创新独特的甜点，如水果拼盘、巧克力雕塑等，以增加视觉效果和口感体验。甜点设计

酒水搭配、饮料选择酒水是婚宴中重要的饮品，应选择品质优良的酒水，如红酒、白酒、香槟等，并根据客人的需求进行搭配。同时，应提供多种饮料选择，如果汁、碳酸饮料、茶等，以满足不同客人的口味需求。饮品搭配

PART05活动流程2023REPORTING

为新人和嘉宾设计独特的入场方式，如乘坐花车、穿过红毯等，以营造浪漫氛围。入场方式选择适合婚礼气氛的音乐，如婚礼进行曲，为入场仪式增添浪漫情调。音乐选择入场仪式

设计简洁而庄重的宣誓仪式，让新人在众人见证下许下爱的誓言。宣誓仪式精心挑选婚戒，并在仪式上设计独特的交换戒指环节，增加纪念意义。交换戒指仪式环节

餐饮安排根据宾客人数和需求，提供丰盛的餐饮选择，包括主菜、甜点、酒水等。娱乐节目安排合适的娱乐节目，如乐队演奏、舞蹈表演等，为宴会增添欢乐气氛。宴会环节

结束仪式送客方式设计有礼貌、温馨的送客方式，如简短的致谢词和送客礼品等。后期回馈为表达感激之情，可设计一些后期回馈礼品或感谢信，寄送给嘉宾表示感谢。

PART06人员分工与培训2023REPORTING

策划经理负责餐饮服务，包括菜单设计、食材采购、厨师团队协调等。餐饮经理销售代表场地布置团责场地布置、装饰和灯光音响等设备调试。负责整体活动策划，包括主题设定、流程安排、场地布置等。负责与客户沟通，了解需求，提供报