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工厂炒茶技术培训课件
演讲人:
日期:
炒茶技术概述
炒茶前准备工作
炒茶技术操作流程
炒茶过程中的问题分析与解决
炒茶技术优化与创新
炒茶技术评估与考核
目录
炒茶技术概述
01
炒茶是一种茶叶加工工序,利用高温使茶叶快速失水、软化、卷曲,以达到杀青、揉捻、干燥等目的。
炒茶的主要目的是通过高温处理,使茶叶中的酶活性降低,控制茶叶的发酵程度,同时促进茶叶内部物质的转化,提高茶叶的香气、滋味和品质。
目的
定义
手工炒茶阶段
在古代,人们通过手工在锅中翻炒茶叶,这种方法虽然原始,但为炒茶技术的发展奠定了基础。
机械炒茶阶段
随着科技的进步,机械炒茶逐渐取代了手工炒茶,提高了生产效率和
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