动物生产与流通环节检疫—屠宰检疫（动物防疫检疫课件）.pptx

;概念;意义;（1）入场（厂、点）监督查验

1.查证验物：

当动物到达屠宰场而没有卸载之前，检疫人员应向畜(货)主或押运员了解动物的来源和产地疫情，收缴并审验《动物检疫合格证明》以及是否佩戴有农业部规定的畜禽标识。;2.临床健康检查

经过入场监督查验，并符合要求的动物，准予从运输车辆上卸载下来，并对动物进行临床健康状况检查，并抽检“瘦肉精”等违禁药物饲喂情况。;瘦肉精的检测：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。

;3.检疫结果处理

《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收《动物检疫合格证明》。

不符合条件的，按国家有关规定处理。监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。;（2）住检

经过入场监督查验并符合要求的动物，进入屠宰场留养2-3天，在留养期间检疫人员要深入到圈舍去检疫。

主要采用临诊检疫的方法。;（3）送检

在屠宰前2h内，对待宰动物实施临床健康检查，以视检为主。

检查合格的生猪送入待宰圈等候屠宰。

宰前给动物淋浴净体。;;

准宰：

禁宰：

缓宰

急宰

补检或重检

隔离检测

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待宰动物有检疫合格证且有动物检疫证，证物相符；

并佩戴有农业部规定的畜禽标识；

临诊检查健康的，可进入屠宰场（厂、点）准予屠宰。;

发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、高致病性禽流感、新城疫等疫病症状的，严禁屠宰，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》等有关规定处理。;

发现有猪丹毒、猪肺疫、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒、布鲁氏杆菌病、牛结核病、牛传染性鼻气管炎、鸭瘟、小鹅瘟、禽白血病、禽痘、马立克氏病、禽结核病等疫病症状的，按国家有关规定处理，同群动物隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病死及病害动物无害化处理技术规范》等有关规定处理。;

确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的动物，视情况进行急宰（是指为了免???自然死亡而强制进行紧急宰杀）。;

补检：无检疫合格证明，则实施补检；持伪造、涂改和转让检疫合格证明的，除实施补检外，还须按动物防疫法等国家有关法律法规处理。

重检:检疫合格证明过期失效或证物不相符的，则实施重检。

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怀疑患有《畜禽检疫规程》规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。

实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。;;;目的：主要检疫猪咽型炭疽异常。

方法：放血后脱毛前，沿放血孔纵向切开下颌区，直到颌骨高峰区，剖开两侧下颌淋巴结。观察淋巴结是否肿大，坏死灶（紫、黑、灰、黄），切面是否砖红色，周围有无水肿、胶样浸润等。

;检疫初判：淋巴结肿大，切面砖红色，周围胶样浸润等，可怀疑为猪咽型炭疽；淋巴结切面呈大理石样出血，可怀疑为猪瘟。

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目的：主要检疫是否有猪囊尾蚴寄生。

方法：平行紧贴下颌骨角，切开左右咬肌2／3以上。

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检疫初判：观察咬肌有无灰白色米粒大、半透明的囊尾蚴包囊和其他病变。;

观察吻突、齿龈和蹄部等有无水疱、溃疡、烂斑等，以判断有无猪瘟、口蹄疫、传染性萎缩性鼻炎等可疑变化。;;胃、肠、脾（白下水）检查;目的：检查胃淋巴结、浆膜、粘膜等。

方法：视检胃浆膜、胃粘膜上有无出血、充血、寄生虫等。剖开胃淋巴结，观察有无溃疡、出血等。

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检疫初判：猪瘟病猪胃粘膜有点状出血；患丹猪毒时胃底部出血等。;目的：检查肠系膜淋巴结、浆膜、粘膜等。

方法：视检肠浆膜、肠粘膜上有无出血、充血、寄生虫等。剖开肠系膜淋巴结，观察有无溃疡、出血等。

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检疫初判：猪瘟病猪大肠回盲瓣附近，有纽扣状溃疡；猪副伤寒病猪大肠粘膜有灰黄色糠麸状坏死性病变。;目的：检查脾性状以及病变。

方法：视检脾脏形状、大小、色泽，触检弹性，检查有无显著肿胀、淤血、边缘出血性梗死等，必要时剖检脾实质。;

检疫初判：脾型炭疽痈，呈结节状，猪瘟病猪脾脏边缘有出血性梗死区。;

目的：检查心脏性状、病变以及是否有寄生虫等。

方法：正常心呈淡粉红色或浅棕红色，质地坚实富有弹性；视检心脏性状，观察心冠状沟、纵沟和心耳的变化；检查心包有无变性、心包液、出血等病变以及有无寄生虫病等；检查心内膜等，检查有无虎斑心、菜花样赘生物、寄生虫等。;

检疫初判：

猪瘟病猪心脏严重出血；

慢性猪丹毒二尖瓣或主动脉瓣处，有花椰菜样赘生物；

恶性口蹄疫时出现的“虎斑心”等。;

目的：检查肝脏性状，有无寄生虫、肝门淋巴结病变等。

方法：视检肝脏性状，触检弹性，观察有无淤血、肿胀，有无寄生虫等病变。剖检肝门淋巴结，检查有无出血、坏死等，必要时剖检胆管。

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