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第五章公共营养
•第一节
膳食营养素参考摄入量的制定
膳食营养素参考摄入量
dietaryreferenceintakes,DRIs
n平均需要量（EAR）
n推荐摄入量（RNI）
n适宜摄入量（AI）
n可耐受最高摄入量（UL）
n宏量营养素可接受范围（AMDR）
n建议摄入量（PI）
n特定建议值（SPL）
要制定上述各项指标首先应该考虑哪些
问题？
达到应有发育水平
能充分发挥效率地完成体力和脑力活动
保持人体健康
一、确定营养素生理需要量的方法
营养素生理需要量（nutritionalrequirement）：
是指机体为维持良好的健康状态，在一定时期内，平
均每日必须获得的该营养素的最低量。
怎样才能知道营养素的
生理需要量是多少呢？
制定营养生理需要量的依据
人群观察试验
实验研究：动物实验、人体代谢试验
随机对照试验
人群观察试验
健康的人群，常年膳食中实际的摄取
临床上有明显营养缺乏症或不足的人（群）
实验研究：动物实验、人体代谢试验
氮平衡实验蛋白质
尿负荷试验水溶性维生素
人体能量消耗量能量需要量
安全率
1个体差异、应激等特殊情况下需要量的波动
2各种食物因素和营养素之间的相互影响等
3社会条件、经济条件等
膳食营养素供给量（RDA）
营养生理需要量+人群安全率
应该遵循什么原则来制定膳食营养
素参考摄入量呢
二、制定膳食营养素参考摄入量的基本原则
循证营养学的原则
风险评估的原则
循证营养学的原则
核心内容优点缺点
有效利用现有消除了无效文献检索方
资料，系统收的营养实践法有误或纳
集最佳证据，可能带来的入标准不当，
以便进行DRIs资源浪费研究资料设
的制定、营养计不合理。
政策的制定和可能得出不
营养干预行动合理的结论
的指导。
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