园区共享食品检验室建设管理规范.pdf

园区共享食品检验室建设管理规范

1范围

本文件规定了园区共享食品检验室的共享原则、建设要求和管理要求等内容。

本文件适用于园区共享食品检验室的建设与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB8978污水综合排放标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB18597危险废物贮存污染控制标准

GB24820实验室家具通用技术条件

GB37487公共场所卫生管理规范

GB37488公共场所卫生指标及限值要求

GB/T22239网络安全等级保护基本要求

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

GB/T27476.1检测实验室安全第1部分：总则

GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求第3部分：食品实验室

GB/T40248人员密集场所消防安全管理

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

园区共享食品检验室sharedfoodinspectionroominfoodindustrypark

位于园区内，由园区内各食品生产经营企业等共同出资建设或引入，并按照食品生产过程和出厂要

求，为园区内各食品生产经营企业提供食品检验服务并出具检验数据的食品检验室。

注：园区共享食品检验室按照出资建设或引入方式的不同，可分为园区出资建设类共享食品检验室、园区引进类共

享食品检验室和共同出资建设类共享食品检验室。

4共享原则

4.1应整合园区内各食品生产经营等多方力量，统筹规划检验资源，实现食品检验资源共享。

4.2应合理利用园区空间，优化园区共享食品检验室布局和设备配置，以满足多家企业的检验需求和

实现检验资源最大化利用。

1

4.3宜引进和应用先进的食品检验技术，并定期更新检验方法，以适应食品安全标准和市场需求的动

态变化。

4.4宜建立完善的信息管理系统，提高检验数据的透明度和可信度，为监管部门、企业自查提供便利。

5建设要求

5.1场地建设

5.1.1园区共享食品检验室的建造除应符合国家、地区与所在食品工业园区的区域整体规划要求外，

还应符合GB/T32146.3的规定。

5.1.2园区共享食品检验室的选址除应考虑便于园区内各食品生产经营企业的访问且基础设施完善、

通讯良好的地区，还应考虑与生产经营场所有效隔离，且周围无化学、生物、噪音、震动、磁场等可能

对检验结果造成影响的因素。

5.1.3园区共享食品检验室的墙面、顶棚、隔断应便于清洁、不渗水、防霉、无毒无害，地面应平坦

防滑、无裂缝，台面应选择坚固、防水、耐高温、耐腐蚀的材料，并符合GB24820的相关规定。

5.1.4园区共享食品检验室应具备良好通风条件，门窗应闭合严密、开闭正常，窗户玻璃应使用不易

碎材料，并对可开启的窗户配备防虫纱窗装置。

5.2设计布局

5.2.1园区共享食品检验室的设置应与园区内各食品生产经营企业分隔。

5.2.2园区共享食品检验室应明确的功能分区，至少包含办公区和检验区。其中检验区应至少包含样

品存放区、样品处理区、检测操作区和试剂存放区。

5.2.3各功能区之间应有效隔离或有明显的分区标识。

5.3设施设备

5.3.1园区共享食品检验室设施设备应根据园区的实际情况和企业的需求进行统筹建设，并符合GB

14881的要求。

5.3.2应配备符合GB/T27476.1规定的安全设施，如消防器材、烟雾报警器、应急照明等，其中消防

器材还应符合GB/T40248的规定。

5.3.3园区共享食品检验室电源插座应数量足够，布局合理，远离水源，并应根据检验工作的需要，

设置应急照明装置。

5.3.4园区共享食品检验室应根据检验工作的温湿度要求，配备空调、除湿机等设备。

5.3.5园区共享食品检验室应针对易挥发的化学试剂配备通风柜或排气罩等设备。

5.3.6园区共享食品检验室检验仪器应选用精准、稳定、先进或满足不同食品检验的各项需求，并易

于维护和操作的设备。

5.3.7宜配备监控设施，实时