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设备维护考试[复制]
基本信息:[矩阵文本题]*
姓名:
________________________
部门:
________________________
1、使用酒精对刨肉机消毒时,不需要喷洒酒精的部件是[单选题]*
A、刀片
B、护刀盘
C、载肉台
D、手柄(正确答案)
2、刨肉机的食品接触面清理频次是()一次[单选题]*
A、每天打烊
B、每次用完(正确答案)
C、每月
D、每年
3、肉卷应当在()缓化[单选题]*
A、保温箱
B、冷藏柜(正确答案)
C、冷冻柜
D、洗手池
4、关于刨肉机磨刀不正确的说法是[单选题]*
A、打开砂轮罩
B、磨刀15--20秒
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