食品运输企业员工食品安全控制培训.pptxVIP

食品运输企业员工食品安全控制培训26汇报人：小无名

目录contents食品安全概述食品运输过程中的风险点员工个人卫生与操作规范食品运输过程中的监控与记录应对突发事件的措施与报告制度总结与展望

CHAPTER食品安全概述01

食品安全的定义：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性保障公众身体健康和生命安全。维护社会稳定和促进经济发展。提升企业信誉和竞争力。食品安全的定义与重要性

细菌、病毒、寄生虫等引起的疾病传播。生物性污染农药残留、重金属超标等对人体造成的慢性危害。化学性污染食品污染的危害与防范

物理性污染：杂质、放射性