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学校食堂人员培训内容演讲人：日期：

食堂安全与卫生知识餐饮服务技能与礼仪营养配餐与健康饮食知识消防安全与应急处理能力培训团队合作与沟通能力提升岗位职责与职业道德教育目录

01食堂安全与卫生知识

中华人民共和国食品安全法了解并遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品采购、加工、储存等环节的合法性。学校食品安全管理制度熟悉学校制定的食品安全管理制度，严格执行各项规定，确保食品安全。食品安全法律法规

食品加工场所卫生要求加工场所环境卫生保持食品加工场所的清洁、卫生，定期清理垃圾、积水等，防止细菌滋生。餐具、厨具卫生餐具、厨具使用后要及时清洗、消毒，存放在指定位置，避免交叉污染。个人卫生要求食

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