经济管理系：旅游管理（酒店管理方向）专业：新版人才培养方案.pdfVIP

4.旅游管理（酒店管理方向）

一、专业名称及代码

专业名称：旅游管理（酒店管理方向）

专业代码:640104

二、入学要求

普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力。

三、修业年限

三年。

四、职业面向

本专业职业面向如表1所示。

表1旅游管理专业（酒店管理方向）职业面向

所属所属

对应行业主要职业类别主要岗位类别

专业大类专业类

（代码）（代码）（或技术领域）

（代码）（代码）

前厅服务员（4-03-01-01）

客房服务员（4-03-01-02）

旅店服务员（4-03-01-03）前台接待；

旅游旅游类住宿业（61）餐厅服务员（4-03-02-05）客房协调；

大类（6401）餐饮业（62）茶艺师（4-03-02-07）销售部协调；

（64）咖啡师（4-03-02-08）餐厅服务；

调酒师（4-03-02-09）酒吧调酒。

咖啡师

调酒师

五、培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好

的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的

能力，掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务

员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群，能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运

营管理工作的高素质技术技能人才。

培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求：

（一）素质

1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指

引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。

2.崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为

规范，具有社会责任感和社会参与意识。

3.具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。

4.勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团

队合作精神。

5.具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和1-2项运动技能，养成良好的

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健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。

6.具有一定的审美和人文素养，能够形成1-2项艺术特长和爱好。

（二）知识

1.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。

2.熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识。

3.掌握良好的沟通、服务礼仪，旅游服务心理学基础知识。

4.掌握酒店行业前厅、客房、餐饮服务与运营管理的基本理论以及安全、卫生相关知识。

5.熟悉酒店财务、成本控制、市场营销和收益管理知识。

6.了解信息通信技术、熟悉酒店信息化应用的基本知识。

7.掌握酒店基层督导管理知识，熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术。

（三）能力

1.具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力。

2.具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。

3.具有创新意识，能创造性地开展工作，满足宾客个性化要求。

4.具有解决