马铃薯分类及特点.pptVIP

种子生产与经营专业教学资源库《薯类种子种苗生产技术》马铃薯分类及特点

熟性 出苗至成熟 播种至成熟极早熟 不超过60d 不超过95d早熟 61～70d 96～105d中早熟 71～80d 106～115d中熟 81～90d 116～125d晚熟 91d以上 126d以上

休眠期休眠时间 品种极短 40d以内 丰收白、郑薯3号、维拉等短 41～50d 豫马铃薯1、2号、中薯3号较短 51～60d 东农303、克新4号、费乌瑞它等中 61～70d 内薯3号、克新2号等长 71d以上 疫不加、克新1号等

马铃薯从用途上可以分为鲜食、淀粉加工、全粉加工、炸片加工、炸条加工和烧烤等多种类型。

鲜食品种要求：薯块大、表皮光滑、芽眼较浅，薯形和皮色肉色因各地市场需求而异；淀粉加工品种要求：淀粉含量在18%以上；全粉加工品种要求：薯块芽眼浅、还原糖含量低于0.3%以下，比重在1.080以上；

炸片品种要求：薯形圆形、芽眼浅、还原糖含量低于0.3%以下，直径4～9厘米，比重在1.080以上，炸片色泽浅且色泽均匀一致。

炸条品种要求：薯形长圆形、芽眼浅、表皮光滑、还原糖含量低于0.3%以下，