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《食品营养与卫生》ppt课件

•食品营养学概述

•各类食品的营养价值

•食品卫生学概述

•食品安全与风险控制

目•个人饮食营养与卫生建议

录

01

食品营养学概述

食品营养的定义与重要性

食品营养的定义

食品营养学是研究食物中营养素

的性质、分布、代谢利用以及营

养与健康关系的科学。

食品营养的重要性

食品营养对人类健康至关重要，

提供人体所需的能量和各种营养

素，维持正常的生理功能，促进

生长发育和预防疾病。

人体所需的营养素

脂肪维生素

提供能量，维持细

参与生化反应，维

胞和激素功能。

持正常生理功能。

碳水化合物蛋白质矿物质

构建和修复组织，构成骨骼、牙齿等

提供能量，维持心

合成酶和激素等生硬组织，维持生理

脏和大脑功能。

物活性物质。功能。

食品营养与健康的关系

营养不良的影响食品营养与慢性疾病

食品营养与慢性疾病的发生和发展密

营养不良可能导致发育迟缓、免疫功

切相关，如心血管疾病、糖尿病和癌

能下降、疾病易感性增加等健康问题。

症等。

合