基础厨房项目三试题及答案.docVIP

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基础厨房项目三试题及答案

1.()通常配有各种不同的切割工具，可以将蔬菜、瓜果等烹饪原料切成块、条、丝等各种形状。

A.蔬菜削皮机

B.蔬菜加工机(正确答案)

C.切片机

D.食品切碎机

2.下列可用蔬菜削皮机进行去皮的原料是()

A.芋头(正确答案)

B.韭菜

C.洋葱

D.竹笋

3.绞肉机可以用于加工下列哪种原料()

A.西红柿

B.香蕉

C.干面包(正确答案)

D.土豆

4.下列可以用于打蛋液、和面、拌馅的设备是()

A.擀面机

B.压面机

C.搅拌机

D.多功能搅拌机(正确答案)

5.压面机生产车间至少有()名员工以便事故发生时及时救援。

A.1

B.2(正确答案)

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