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《食品营养与保健
》ppt课件
•食品营养基础
•各类食品的营养价值
CATALOGUE•食品保健功能与选择
•食品营养与健康的关系
目录•个人营养与保健建议
01
食品营养基础
食品营养的定义与重要性
总结词
食品营养是研究食物中营养成分及其对人体健康影响的科学，
它对于维护人体健康、预防疾病和提高生活质量具有重要意义。
详细描述
食品营养是研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水
化合物、维生素和矿物质等，以及这些成分如何被人体吸收、
利用和储存的科学。了解食品营养有助于我们选择合适的食
物，满足身体需求，保持健康。
人体所需的营养素
总结词
人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内发挥着各自的作用，
共同维持人体的正常生理功能。
详细描述
人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。碳水化合物是人体主要的能源物质；脂
肪可以提供能量，并参与细胞构成；蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质；维生素对人体的新陈代谢和生长
发育至关重要；矿物质则是维持人体正常生理功能所必需的无机物质。
营养素的来源与功能
总结词详细描述
各种营养素主要来源于日常食物，它们在人体内发挥营养素主要来源于日常食物，如谷物、蔬菜、水果、
着各自的作用，如提供能量、参与构成细胞、调节生肉类、奶制品等。碳水化合物的主要来源是谷物和薯
理功能等。类，提供人体所需的能量；脂肪主要来源于动物脂肪
和植物油，为人体提供能量和必需脂肪酸；蛋白质来
源于肉类、蛋类、奶类和豆类等食物，是构成人体组
织和器官的基本物质；维生素和矿物质则广泛存在于
各种食物中，它们在人体内发挥着调节生理功能的作
用。
02
各类食品的营养价值
谷类食品的营养价值
01020304
谷类食品是人体能量的主要来谷类食品含有一定量的蛋白质，谷类食品还含有一定量的膳食谷类食品中的维生素B族也是
源，含有丰富的碳水化合物，虽然质量不高，但能提供人体纤维，有助于调节肠道功能，人体必需的维生素之一，对人
是人体所需能量的主要来源。所需的氮元素。促进消化。体健
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