酪氨酸酶的提取及其酶促反应动力学研究.pptVIP

pH值得影响温度的影响酪氨酸酶的提取及其酶促反应动力学研究一、实验目的1.认识生物体中酶的存在，了解生物体系中酶促反应的特点；2.了解底物浓度对酶促反应速度的影响；3.了解抑制剂对酶促反应速度的影响；4.掌握用双倒数作图法求米氏常数；5.实验拟通过从土豆等物中提取酪氨酸酶并就其酶促反应的动力学研究其活性；6.温度、酸度对酶促反应的影响。二、实验原理影响酶促反应速度的因素：酶的浓度[E]底物的浓度[S]溶液的pH值温度酶的抑制剂酶的激活剂酶催化剂的特点1.具有表观活性和专一性所需要的结构空间，反应能在比较温和的条件下进行；2.酶促反应的活化能较低；3.酶的催化效能极高；4.酶具有高度的专一性。一、底物浓度对酶促反应的影响随反应物浓度S的增大，酶促反应速度V增大。当底物的浓度较低时，V随〔S〕增大而急剧增大，二者成正比关系；随着〔S〕的继续增大，V继续增大，而增幅逐渐减小，若再继续增大〔S〕，则V将不再变化，达到一个极限值Vmax。酪氨酸酶对多巴的催化氧化原理影响酶作用的因素：酶的浓度、底物浓度、溶液的pH值、和酶抑制剂等。米氏方程[S]、[E]分别为底物浓度和酶的浓度，km为米氏常数，其物理意义是当酶促反应速度到达最大速度一半时的底物浓度，单位mol/L对米氏方程进行双倒数得到：