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二基础厨房练习卷含答案
1.燃气胶管老化或老鼠咬破而造成的燃气泄漏事故占所有燃气事故的30%。
参考答案:×(正确答案)
2.烫伤的类型有热液烫伤.火焰烫伤.化学烫伤.电击烫伤。
参考答案:×(正确答案)
3.电冰箱应放在距墙10C.m以上，电源可允许电压5%上下波动。
参考答案:√(正确答案)
4.在各类维护.保养中日常保养是基础。
参考答案:√(正确答案)
5.蛋白质腐败变质产生酸臭味。
参考答案:×(正确答案)
6.清洗大型油烟机时应注意:使用强酸性溶液.保持管内空气流通.断电防护。
参考答案:×(正确答案)
7.冷藏高温柜的温度为5℃~-5℃。
参考答案:√(正确答案)
8.微波炉可用
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