维生素C的含量测定.ppt

直接碘量法的应用——维生素C的含量测定江苏农牧科技职业学院动物药学院化学分析技术维生素C的含量测定化学分析技术维生素C具有强还原性，在酸性溶液中可被弱氧化剂I2氧化为去氢维生素C，微过量的I2可使淀粉指示剂呈现蓝色，从而指示滴定终点。反应式为：一、基本原理化学分析技术分析天平，棕色滴定管，锥形瓶，量筒1.仪器二、仪器与试剂维生素C的含量测定化学分析技术维生素C，I2标准溶液（0.05mol·L-1），稀HAc，淀粉指示液2.试剂二、仪器与试剂维生素C的含量测定化学分析技术1.流程图三、操作步骤维生素C的含量测定化学分析技术（1）称量取维生素C样品约0.2g，精密称定。2.步骤解读：①“精密称定”：应采用分析天平。②“约0.2g”：“约”系指取用量不得超过规定量的±10%，故取样时称重范围为0.18~0.22g。维生素C的含量测定化学分析技术（2）溶解与控制反应条件加新沸过的冷水100mL与稀HAc10mL使溶解。2.步骤解读：①“新沸过的冷水”：减少蒸馏水中溶解氧的影响。②“100mL”：水采用量筒量取，倒入锥形瓶中时100mL溶液分两次倒入，使溶液沿锥形瓶内壁流下。③“稀HAc”：调节溶液体系为弱酸性条件。维生素C的含量测定化学分析技术（3）指示剂与滴定加淀粉指示液1mL，立即用I2标准溶液（0.1mol·L-1）滴定至溶液显蓝色，并在30s内不褪。2.步骤解读：①“淀粉指示液”：应新鲜配制。②“立即”：为防止供试品在空气中被氧化，溶解后应立即滴定。维生素C的含量测定化学分析技术（1）测定应在酸性条件下进行。因为在酸性介质中，维生素C受空气中氧的氧化较在中性或碱性介质中的速度慢。（2）淀粉指示液应新鲜配制，淀粉指示液变质后与碘形成的配合物，不是蓝色而是紫色或红色，从而影响终点确定。3.注意事项维生素C的含量测定化学分析技术1.数据记录测定次数123称取样品的质量，gm1???m2???m=m1-m2???滴定时消耗I2标准溶液的体积，mLV起始???V终了???V=V终了-V起始???四、数据记录与处理维生素C的含量测定化学分析技术2.计算公式式中c(I2)——I2标准溶液的物质的量浓度，mol/LV(I2)——滴定消耗I2标准溶液的体积，mLm样——称取维生素C样品的质量，gM(C6H8O6)——C6H8O6的摩尔质量，g/mol[M(C6H8O6)=176.1g/mol]维生素C的含量测定化学分析技术3.数据处理测定次数123称取样品的质量，gm1???m2???m=m1-m2???滴定时消耗I2标准溶液的体积，mLV起始???V终了???V=V终了-V起始???w(C6H8O6)???相对平均偏差，%?维生素C的含量测定化学分析技术4.注意事项（1）称取样品使用分析天平，记录数据应保留至小数点后第四位。（2）滴定管的初读数一般从“0”开始，记作“0.00”。（3）含量测定的结果若大于10%，应保留四位有效数字。（4）相对平均偏差保留至小数点后两位。维生素C的含量测定谢谢观看！化学分析技术