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主讲：李青松
时间：2018.04.28
双孢蘑菇生产技术
《药用菌生产技术》
双孢蘑菇生产技术
一、双孢蘑菇生物学特性
概述
1.营养和药用价值
（1）营养价值双孢蘑菇肉质肥厚、鲜美爽口、是一种高蛋白、低脂肪、低热能的健康食品，并含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
（2）药用价值经常食用具有强身健体和延年益寿的作用；促进消化；降血压、防癌、抗癌。
（一）形态特征
1.菌丝体特征：
2.子实体特征：
子实体单生、丛生。菌盖大小、形状、颜色、菌柄大小、颜色。菌柄
（二）生活条件
1.营养
(1)碳源(2)氮源(3)矿质元素和维生素
2.水分和湿度
3.温度菌丝生长适宜温度:20-25℃,子实体生长适宜温度:10-18℃
4.光照
5.空气同平菇一样
6.酸碱度量4.5-5.5,配料时6-6.5
7.土壤必须覆土才能出菇
二、生产管理技术
(一）室内层架式栽培
1.栽培季节
2.栽培场地
3.栽培基本工艺流程
菇房搭建培养料堆制发酵播种发菌覆土调水出菇及出菇管理采收
（二）室外林套栽培
1.栽培季节
2.栽培场地
3.栽培基本工艺流程
菇房搭建培养料堆制发酵
播种发菌覆土
调水出菇及出菇管理采收
习题：
1.在出菇管理过程中，需要覆土才能出菇的是
A、平菇B、金针菇C、黑木耳D、双孢蘑菇[]
2.下列菇中，其每个担子有2个孢子的是
A、平菇B、金针菇C、黑木耳D、双孢蘑菇[]
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