【必背知识】《归纳4 细菌、真菌和病毒》知识点归纳（人教版）.docVIP

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归纳4细菌、真菌和病毒

考点一实验探究：检测不同环境中的细菌和真菌

1.提出问题:洗手能减少手上的细菌和真菌数量吗?

2.作出假设:洗手能减少手上的细菌和真菌数量。

3.图示过程

4.实验变量:细菌和真菌。对照组:①号培养皿。

5.实验现象:25°C恒温培养一段时间后,①号培养皿中无菌落,②号培养皿中有较多菌落,③号培养皿有较少菌落。

6.结论:洗手能减少手上的细菌和真菌数量。

7.常考问题

(1)实验前将配制好的培养基高温处理的目的:高温灭菌、避免培养基中的杂菌干扰实验结果，确保实验变量的单一。

(2)在培养皿中按手印属于培养细菌和真菌方法中的接种步骤。

(3)培养细菌和真菌的方法:配制培养基(含有机物)→高温灭菌→接种-→恒温培养。

考点二观察菌落

1.概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。

2.细菌和真菌菌落比较：

细菌菌落

真菌菌落

大小

较小

较大

形态

表面或光滑黏稠，或粗糙干燥

多呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状

颜色

多呈白色。

有的还呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。

考点三培养细菌或真菌的一般方法

配置培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。

提供↓目的↓目的↓

水和有机物清除杂菌，排除干扰提供适宜的温度

考点四细菌和真菌的生活需要一定的条件

1.基本生存条件：水分、适宜的温度、有机物、一定的生存空间。

2.特定生存条件：氧气不是细菌的必须生存条件，有些菌不需要氧气：如乳酸菌、甲烷菌、破伤风杆菌。

考点五细菌概述

考点六细菌的结构

考点七细菌的发现

1.细菌是列文虎克发现的。

2.巴斯德的实验

巴斯德的鹅颈瓶实验证明细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。

考点八真菌概述

1.种类：多细胞真菌:香菇、木耳、青霉等；单细胞真菌:酵母菌(出芽生殖)等。

2.结构:细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物。

3.生殖方式:靠产生孢子繁殖后代。

4.注:有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的抗生素。

考点九真菌的结构

青霉的结构图酵母菌的结构图

青霉的结构图

酵母菌的结构图

考点十细菌和真菌的比较

细菌

真菌

营养方式

多为异养

异养

生殖方式

分裂生殖

孢子生殖

结构特点

相同结构

都有细胞壁?、细胞膜和细胞质

不同结构

没有成形的细胞核

有细胞核

特殊结构

鞭毛、芙腿、茅抱孢子(繁殖体)

孢子（繁殖体）

考点十一细菌、真菌在自然界中的作用

1.作为分解者参与物质循环:细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐,供植物吸收和利用。

2.起动植物和人患病：扁桃体炎、足癣等。

3.与动植物共生：豆科植物与根瘤菌等。

考点十二人类对细菌和真菌的利用

1.发酵技术

2.食品的制作

酵母菌→制作面包、酿酒

乳酸菌→制作酸奶、泡菜

醋酸（杆）菌→制醋

霉菌→酱油、甜酱等酱制品、豆腐乳

3.食品的保存：

（1）基本原理：把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

（2）常用的食品保存方法

食品

防腐败的方法

利用的原理

干蘑菇

脱水法

除去水分，防止细菌和真菌生长

腊肉类熟食

晒制与烟熏法

果脯

渗透保存法

用糖溶液除去水分

咸鱼

腌制法

用高浓度盐溶液除去水分

袋装牛奶

巴氏消毒法法

高温灭菌

袋装肉肠

真空包装法

破坏需氧菌类的生存环境

肉类罐头

罐藏法法

高温消毒和防止与细菌、真菌接触

3.疾病防治:抗生素和转基因技术的应用。

（1）有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。如青霉素、红霉素、链霉素等。作用对象是细菌，对病毒不起作用。

（2）科学家利用转基因技术，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。。如科学家把合成胰岛素基因转入大肠杆菌（利用大肠杆菌繁殖速度快的特点）内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之产生大量能治疗糖尿病的药物——胰岛素。

4.环境保护:利用甲烷菌来净化污水，并产生甲烷气体（一种清洁能源）等。

考点十三病毒概述

考点十四病毒的结构