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香菇的营养价值及做法
香菇的营养价值与烹饪方法
一、香菇简介
香菇，作为全球第二大食用菌，亦是我国珍贵的特产之一，在民间享有“山珍”之美誉。它是一种生长于木材之上的真菌，以其独特的鲜美口感、馥郁香气和丰富的营养价值，被誉为“植物皇后”。
二、香菇的营养成分与功效
1.营养价值
香菇干品每百克含蛋白质约18克，远超其他食用菌类，如平菇、蘑菇、银耳等。同时，其脂肪含量仅为1.8克左右，碳水化合物含量超过50%，彰显了其高蛋白、低脂肪的特性，这一特点是动物性食品所无法比拟的。香菇蛋白质中的16种氨基酸，有7种为人体必需，对儿童成长尤为有益。其碳水化合物主要为半纤维素，还含有多糖、海藻糖、葡萄糖等多
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