餐厅服务员《餐厅服务员高级试题》新版.docVIP

餐厅服务员《餐厅服务员高级试题》新版.doc

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餐厅服务员《餐厅服务员高级试题》新版

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、单项选择题：鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

A、梯形

B、山形

C、T形

D、S形

2、填空题：宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与

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