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放假前安全教育课件了解食品中毒与食物安全的常识汇报人：2024-01-09
目录CONTENTS食品中毒概述食物安全基本原则常见食物中毒类型及预防措施家庭烹饪中食品安全注意事项校园餐饮安全管理与规范操作总结回顾与展望未来发展趋势
01CHAPTER食品中毒概述
指因摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不同于传染病）的急性、亚急性疾病。根据中毒原因可分为细菌性、化学性、动植物性和真菌性食品中毒等。定义与分类食品中毒分类食品中毒定义
食品中毒通常是由于食品被致病菌污染、误食有毒化学物质或食用本身含有毒素的动植物等引起的。发病原因包括食品储存不当、加
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