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餐厅服务员：餐厅服务员（一）.docVIP

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  • 2024-05-18 发布于北京
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餐厅服务员：餐厅服务员（一）.doc

    试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页

    餐厅服务员：餐厅服务员

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    1、判断题：在涉外宴会的摆台中，要注意符合各国、各民族的礼仪形式，但席位安排一般应按照我国的传统习惯而定。

    2、单项选择题：（）适用于旅游饭店的各类正餐厅、风味餐厅、咖啡厅等。

    A、宴会菜单

    B、包餐菜单

    C、零餐菜单

    D、特色菜单

    3、填空题：西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（

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