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餐厅服务员《餐厅服务员中级考点巩固》模拟考试卷.docVIP

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  • 2024-05-19 发布于北京
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餐厅服务员《餐厅服务员中级考点巩固》模拟考试卷.doc

    文档内容菜单一西餐1每种菜系的特点和特点2西餐常见的主食和配菜二东餐1中式菜品的特点和特点2中式美食中的主食和配菜三日式料理1日本料理的特点和特点2日式料理中的主食和配菜四法式料理1法国料理的特点和特点2法国料理中的主食和配菜五印度菜1印度咖喱的主要特点和特点2印度咖喱中的主食和配菜六意大利菜1意大利面的主要特点和特点2意大利面中的主食和

    试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页

    餐厅服务员《餐厅服务员中级考点巩固》模拟考试卷

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    1、多项选择题：浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。A.苏州

    B.宁波

    C.绍兴

    D.南京

    2、单项选择题：西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。A.点完主菜

    B.下订单

    C.用完餐前酒

    D.用完主菜

    3、填空题：中餐餐厅常用的

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