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休闲茶餐厅

目录

1第一章：工程背景分析

2第二章：工程技术配套

3第三章：工程实施

4第四章：茶座的经营与管理

第一章：工程背景分析

第一节：问卷调查

第二节：南农茶餐厅市场分析

第二节：南农茶餐厅市场定位

茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉

合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场

所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港

以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、

海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。就市场调

研情况来看，茶餐厅在南京农业大学周边存在很大

的市场潜力。原因如下：

1、茶餐厅是学生们享受闲适生活，提

高生活质量的优良选择。南京农业大学的

人口众多，多出身于条件中等的家庭。一

局部学生希望能够享受一定程度的品质生

活。因此，一个环境优雅，效劳优良的茶

餐厅就成为了他们享受闲适生活不可或缺

的选择。

2.茶餐厅是学生们进行聚会活动的绝佳选择。

3.南农的学生活动较多，各式各样的聚

会是必不可少的，但据调查发现，目前学生

进行生日聚会或学生活动多在校周围的川府、

蜀香等餐馆，或是学校的食堂内。饭店的环

境过于嘈杂，而学校的餐厅环境又往往不能

满足学生的要求。因此，一个安静优雅、能

够提供各种茶点和饮品的茶餐厅一定会受到

学生们的欢送并且是众多情侣梦想中的休息

和约会地点。南农的学生中不乏很多的情侣，

他们希望有这样一个良好的环境去经营和享

受他们美好的爱情。

3、在南门和西门分别有茶座和咖啡厅，但就

消费水平而言，本店针对的是学生市场，人

均消费数额较低，这让我们在竞争中存在着

明显的价格优势。而在学校食堂三楼也有一

家茶餐厅，相比之下，本店能够提供更好的

环境和独立空间。本店综合了价格优势和效

劳优势，这些让我们在茶座市场的竞争中占

得先机。

南农茶餐厅市场定位

根据南农的地理特点以及我们市场调研分析，决

定将我们的茶餐厅定位成为一个价钱合理始终，且效

劳优良的小型茶餐厅。具体的定位标准如下：

1.价格合理学生一次性消费均价在10-25元左右

环境优雅满足当代大学生的心理需要，保证一定程度

的私密性和小资情调

2.突出特色我们的茶餐厅主要面向南农学生，因此应

针对南农学生突出特色。如提供无线网络，设置小型

自习室等等。

3.效劳优良要满足当代大学生的心理需求，提升茶餐

厅的品味

本店主要针对南农学生市场，为学

生集体活动与情侣提供相对自由的

场所和舒适的环境。据学生反映，

在日常生活中没有一个能够消遣时

间的地方。这些便说明我们拥有很

大的市场。

本店提供的效劳是自助效劳〔对于

一些小食品如瓜子，可以由消费者

自由取用〕，能够为消费着提供更

多的选择时机，而且，就一名学生

的消费水平而言，自助更加适合学

生市场。

第二章:工程技术配套

第一节：全店所需饮品点心根底知识

第二节：店内装潢设计

奶茶类果汁类

冰淇淋类

茶类饮品类

店内装潢设计

第三章：工程实施

理第

二第

节：一

节：

开

店