薯芋类蔬菜生产栽培技术课件.pptx

马铃薯生产

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任务资讯一

（一）植物学特征马铃薯为茄科茄属中能形成地下块茎的一年生草本植物，别名：土豆、洋芋、地蛋、山药蛋等。马铃薯含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，现为我国第四大主粮作物。马铃薯适宜与其他蔬菜、粮食、果树等多种作物间作，能充分发挥地力，增产潜力较大。

（一）植物学特征1.根图1马铃薯的根马铃薯为须根系，芽长3～4cm时，其基部发生初生根（芽眼根），构成主要的吸收根系。初生根通常先水平生长约30cm，然后垂直向下生长达60～70cm。

（一）植物学特征2.茎图2马铃薯的茎马铃薯的茎分为地上和地下两部分。地上茎绿色或着生紫色斑点，主茎为假二叉分枝，以花芽封顶。地下茎包括主茎的地下部分、匍匐茎和块茎。块茎上分布着很多呈螺旋状排列的芽眼。

（一）植物学特征3.叶图3马铃薯的叶初生叶为心脏形单叶，而后发生的叶为奇数羽状复叶，复叶基部着生托叶，其形状是区分和识别品种的标志。

（一）植物学特征图4马铃薯的花与果实4.花和果伞形或聚伞形花序，花冠五角轮状。浆果，球形或椭圆形，种子细小，肾形。

（二）对环境条件要求马铃薯不耐寒、不耐高温，喜冷凉。发芽适温为12～18℃。茎的伸长、匍匐茎的发生和叶片的扩展均要求较高的温度，以21℃为宜。块茎膨大适宜的昼温为17～19℃，夜温为12～14℃，土温为16～18℃。夜温、土温过高均会抑制块茎的形成。1.温度

（二）对环境条件要求马铃薯是喜光作物，茎叶生长需要长日照，强光照，块茎发生和膨大需短日照，每天光照时数在11～13h较合适。早熟品种对日照反应不敏感，而晚熟品种必须通过生长后期逐渐缩短日照，才能获得高产。高温、短日和强光下块茎的产量往往比高温、长日、弱光高。2.光照

（二）对环境条件要求需水敏感期是现蕾期即薯块形成期，需水量最多的时期是孕蕾至开花期。每667m2生产2000kg块茎，需水量为280t左右。发芽期要求土壤含水量至少应占田间最大持水量的40%～50%；幼苗期为50%～60%；发棵前期为70%～80%，后期降为60%，结薯期为80%～85%；接近收获时，降至50%～60%，促使薯皮老化利于收获。3.水分

（二）对环境条件要求马铃薯适宜在土层深厚、疏松透气、富含有机质、pH5.0～5.5的酸性沙壤土上栽培。马铃薯需肥量较大，在生育前期适量追施氮、磷、钾肥，以提苗发棵，对提高产量有利。马铃薯忌氯，喜铜和硼，于花期喷铜、硼混合液，有增产的效果，并能防病。每生产1000kg块茎需氮5～6kg、磷1～3kg、钾12～13kg。4.土壤营养

（三）生长周期1．发芽期块茎萌芽到出苗，春季25～35d，秋季10～20d。2．幼苗期出苗至第6～8片叶展平，即团棵。15～20d。3．发棵期团棵至第12～16片展平，出现第1花序，约需25～30d。是马铃薯生长的一个转折阶段，即从以茎叶生长为中心转移到以块茎生长为中心。4．结薯期主茎叶展平至茎叶变黄，30～50d。5．休眠期块茎收获后，马铃薯进入休眠，为1～3个月。

生姜生产

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相关链接二

（一）类型长势中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜球数多，双层或多层排列。图5密苗型图6疏苗型植株高大，茎杆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而疏，姜块肥大，多单层排列。

（二）品种1．莱芜片姜生长势强，株高70～80cm，根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质佳，耐贮运，单株根茎重300～400g。2．莱芜大姜植株高大，生长势强，株高80～100cm。分枝数少，姜球数目少，但姜球肥大，外形美观，产量与片姜相近。3．红爪姜植株生长势强，株高60～80cm，姜块肥大，皮淡黄色，肉蜡黄色，芽带淡红色，纤维少，辛辣味浓，品质优。单株根状茎重400～500g。

（二）品种4．黄爪姜植株较矮，根茎节淡黄色，芽不带红色，节间短缩，肉质致密，辛辣味浓，品质优。单株根状茎重250g左右。5．红芽姜植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。单株根茎重可达500g左右。

生姜生产

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任务资讯一

（一）植物学特征姜，别名生姜、黄姜，为姜科姜属多年生植物，原产我国及东南亚一带。姜以地下肉质根茎为产品，可用做香辛调料，也可以加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒，并且能糖渍、酱渍，有健胃、去寒、发