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全科医学(医学高级)：社区营养学考试试题三

1、单选?某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。出现症状后如果不及时治疗，1～2天后可出现（）。

A.自愈

B.症状加重

（江南博哥）C.由单纯型转变为混合型

D.病情凶险，可死于心力衰竭

E.病情凶险，可死于呼吸衰竭

正确答案：D

2、单选?下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。

A.地势高燥

B.水源丰富、水质良好

C.土壤清洁，便于绿化

D.交通方便，企业应紧靠公路

E.交通方便，企业应与公路有一定距离

正确答案：D

参考解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

3、单选?我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.精制米面

E.水果蔬菜

正确答案：D

参考解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

4、单选?某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是（）。

A.有机磷农药中毒

B.有机氯农药中毒

C.亚硝酸盐中毒

D.含砷杀虫剂中毒

E.毒蕈中毒

正确答案：A

参考解析：有机磷农药中毒的潜伏期一般在2小时内，误食农药者立即发病，轻度可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力等症状，中度可出现肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊等症状，重度可出现肺水肿、昏迷、脑水肿、呼吸麻痹等有机磷农药中毒患者的汗液和呼出气味有大蒜样恶臭。

5、单选?下列属于必需氨基酸的是（）。

A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸

D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸

E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

正确答案：A

参考解析：此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。

6、单选?某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。该女童可能缺乏（）。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素A

E.维生素D

正确答案：D

7、单选?某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。对该疾病帮助不大的食物是（）。

A.动物肝脏

B.精制米面

C.动物心

D.瘦肉

E.豆类

正确答案：B

8、单选?通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。

A.营养

B.吸收

C.利用

D.合理营养

E.摄入

正确答案：D

参考解析：此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

9、单选?某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状。该人可能缺乏（）。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素A

E.维生素D

正确答案：C

10、单选?下列不属于食品卫生监督性质的是（）。

A.行政性

B.强制性

C.规范性

D.很强的技术性

E.实时性

正确答案：E

11、单选?DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）。

A.EAR

B.RNI

C.AI

D.UL

E.RDA

正确答案：E

12、单选?影响矿物质吸收利用的物质是（）。

A.磷酸

B.蛋白质

C.直链淀粉

D.果糖

E.植酸

正确答案：E

13、单选?食源性疾病最常见的致病因素是（）。

A.细菌及其毒素

B.真菌

C.病毒

D.重金属

E.放射性物质

正确答案：A

14、单选?为防止血压升高，高血压患者可摄入足量的（）。

A.钾和钙

B.钙和钠

C.钾和钠

D.磷和镁

E.钾和镁

正确答案：A

15、单选?与钙代谢相似的放射性物质是（）。

A.90锶

B.137铯

C.40钾

D.14碳

E.131碘

正确答案：A

参考解析：90锶进入人体后，大部分沉积于骨骼，其代谢与钙相似。

16、单选?下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）。

A.为合成前列腺素所必需

B.参与磷脂合成

C.降低血胆固醇和甘油三酯

D.构成线粒体和生物膜的成分

E.参与离子转运

正确答案：E

17、单选?参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位