中国包子行业发展环境、供需态势及投资前景分析报告（智研咨询发布）.docx

中国包子行业发展环境、供需态势及投资前景分析报告（智研咨询发布）

包子是一种由面和馅包起来制成的食品，是我国的传统食品。包子在我国历史十分悠久，有些包子种类已全国知名，比如狗不理、叉烧包、小笼包、灌汤包、肉包子、奶皇包、豆沙包等。包子的制作分为包子皮和包子馅两个部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子馅的上游原材料主要有肉、菜、盐、油等；包子行业的下游渠道主要是超市和餐饮行业等。

包子行业产业链简图

资料来源：智研咨询整理

1、包子需求量

目前，由于加工工艺的特殊性和包子本身作为小品类消费品的特殊性，国内包子销售主要以现场制作销售为主，通过个体户、小作坊门店生产销售，满足门店附近居民用户的餐饮需求。数据显示，2019年我国包子需求总量为263.14万吨，2020年降为230.38万吨。

2013-2020年我国包子需求量统计图

资料来源：智研咨询整理

从细分需求来看，2020年我国现制类包子需求量为192.12万吨，速冻类包子需求量为38.46万吨。

2013-2020年我国包子细分产品需求

资料来源：智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《中国包子行业竞争战略分析及投资前景规划报告》

2、包子市场规模

2019年我国包子市场规模为646.11亿元，2020年受疫情影响，我国包子产业亦受到一定程度的冲击，2020年包子市场规模为576.15亿元，规模同比下降10.83%。

2013-2020年我国包子市场规模走势图

资料来源：智研咨询整理

据统计2020年我国现制类包子产品市场规模为484.61亿元，规模同比下降11.51%；速冻类产品受益于电商等渠道的影响，规模降幅低于现制类产品，2020年规模总量为91.54亿元。

2013-2020年我国包子市场规模分类型统计图

资料来源：智研咨询整理

3、包子市场竞争格局

包子行业集中度比较低，企业规模参差不齐，多数企业规模偏小。由于包子行业进入壁垒相对较低，整体来看，市场处于完全竞争状态。随着我国食品制造业从传统手工生产逐步转向机械化运作的同时，我国包子行业生产销售开始分为两类市场，门店销售以及速冻包点销售。门店销售主要包括小作坊家庭式门店、品牌连锁门店；速冻包点销售主要以中式面点品牌商规模化运作之后，通过生产线生产，向电子商务平台、连锁商超等销售渠道进行铺货销售。

全国主要连锁包子品牌

序号

品牌

发家省市

序号

品牌

发家省市

1

巴比

上海

21

百味粤比

广东广州

2

早阳

上海

22

大眼包子

上海

3

三津

广东深圳

23

馒头世家

浙江宁波

4

和善园

江苏南京

24

包原味

广东广州

5

兴粮品汤包

广东深圳

25

毛市佬

湖北监利

6

老台门

浙江绍兴

26

包道

广东广州

7

安仔包

河南郑州

27

甘其食

浙江杭州

8

蒸福

湖北武汉

28

汴梁大包

河南开封

9

包客里

浙江杭州

29

笼香

广东深圳

10

好礼客

湖北武汉

30

佶福祥

湖南长沙

11

青露

江苏南京

31

蒸味美

福建厦门

12

包子叔叔

浙江宁波

32

馒乡人

浙江嘉兴

13

古老东方

广东佛山

33

田料

广东珠海

14

阿慧

广东惠州

34

明鼎包子

山东青岛

15

津品

广东深圳

35

独秀

上海

16

馍馍哥

江西新余

36

思艳

安徽合肥

17

庆丰包子

北京

37

饶钝小二

广东广州

18

蒸旺

广东广州

38

锅贴小二

安徽合肥

19

南点北味

福建福州

39

麦之坊

安徽合肥

20

酷比爽味包

广东广州

40

福旗源

陕西西安

制图：智研咨询（）

资料来源：智研咨询整理

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