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公共营养师考试题下载9篇

公共营养师考试题免费下载9篇第1篇

细菌性食物中毒临床表现以（）为主。

A.神经麻痹

B.全身青紫

C.急性肠胃炎

D.体温升高40°C

正确答案：C此题暂无解析

通过观察某项标志所得到的数值，称为计量资料。（

正确答案：J

做粪胆原定量时，应连续收集粪便的大数和粪便混匀送检的克

数分别是（）。

正确答案：A做粪胆原定量时，应连续收集31天的粪便，每天

将粪便混匀称重后取出20g送检。

蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不

仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。

A.消化率

B.实际消化率

C.表观消化率

D.真消化率

正确答案：C

按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。

1

正确答案：ACD（考点）脂肪酸分类

食物中长期缺乏维生素B。易于引起脚气病。（

此题为判断题（对，错）。

正确答案：J此题暂无解析

皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可值接评价人体肥胖与否。

（

正确答案：X皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指

标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。

体内唯一不能合成的营养素是（）。

A.矿物质

B.蛋白质

C.维生素

D.碳水化合物

正确答案：AA

公共营养师考试题免费下载9篇第2篇

称重记账法只能得到（）。

A.某一时段的全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况

B.调查期内全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况

C.调查期内全家或者集体中人均的膳食摄入情况

D.调查期内全家或者集体的局部成员的膳食摄入情况

正确答案：C

以下关于乳中碳水化合物的描述，不正确的选项是（）。

A.主要为乳糖「传量约占耳.易竖

B.乳械谖进婴JL胴道内双歧肝前的生知对婴儿肠道健康何重要意文

G.乳裁不命跪名为继发

D.孚L糖不微腿.在婴儿肘期就有发生

正确答案：D成年人由于体内乳糖活性过低，大量饮用乳制品可

能会引起乳糖不耐症的发生。

婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。（

正确答案：X婴幼儿由于不能站立或站立时不能保持正确的身高

测量姿势，也不能自主端保持正确的坐高测量姿势，故需采用卧位测

量头顶至臀长和身长。

中国城市青少年比胸围的标准值是（）。

A.45-SO

B.50-55

C.646。

D.55-60

正确答案：B

毕脱斑对维生素A缺乏的诊断有参考意义。（

此题为判断题（对，错）。

正确答案：JJ

混合膳食的食物热效应约增加根底代谢的百分比是（）。

A、4-5%

B、5-6%

C、10%

D、30%

正确答案：C

不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，（）的不能食用。

A.不完整

B.霉变

C.有损伤

D.未成熟

正确答案：BB（解析）不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气

味，有异味时应慎食，霉变的不能食用，尤其是成品粮。

检验用于推断样本均数与总体均数的比较以及两个样本均数间

的比较。（）

此题为判断题（对，错）。

正确答案：J暂无解析，请参考用户分享笔记

公共营养师考试题免费下载9篇第3篇

为了便于进行国际间相互比较，各国多推荐使用WHO对成人

BMI的分级标准。（）

此题为判断题（对，错）。

正确答案：J暂无解析，请参考用户分享笔记

新生儿低出生体重与成年期疾病发生率有关的是（）。

正确答案：ABCE（考点）新生儿低出