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2024年西式面点师(高级)证考试题库及答案试题1
1、【单选题】()是产品定价程序之一。(C)
A、计算毛料成本
B、计算净料成本
C、分析同行竞争对手价格
D、分析消耗原料成本
2、【单选题】()是食品添加剂的意思。(D)
A、Freshflour
B、Foodpowder
C、Freshcream
D、Foodadditive
3、【单选题】()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
(B)
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克
4、【单选题】“breadkinfe”是指(
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