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2024年吉林省西式面点师技能竞赛考试题库(含答案)
一、单选题
1.影响钙吸的不利因素只要有0.
A、肌体对钙的需要量大
B、膳食中蛋白质增加
C、膳食中草酸、植物酸多
D、膳食中乳糖量多
答案：C
2.餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面。
A、食品卫生
B、餐厅进食条件卫生
C、地面卫生
D、桌面卫生
答案：B
3.冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()o
A、红色
B、绿色
C、紫色
D、黑色
答案：B
4.下面属于公务员的职业道德规范的是()。
A、一视同仁
B、公正廉洁
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