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世界美食之——

日本小吃

一.日本小吃的介绍

二.各地小吃

（1）.名古屋（2）.东京（3）.大阪（4）.鹿儿岛

三.小吃做

一.铁板烧二.寿司三.章鱼丸四.乌冬面

四.饮食文化

五.特色小吃

六.图片赏析

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七.结尾

一.大阪烧（お好み焼き）

介绍：大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文

日化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨

本饼”。

小二.天妇罗（天ぷらTempura）

吃介绍：天妇罗是日式料理中的油炸类小吃，用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣，将新

鲜的鱼虾和时令蔬菜一面裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的

的汁，鲜嫩美味。

介三.关东煮（おでんKantodaki）

绍介绍：关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。

“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给

这种料理的名称。

名古屋小吃

名古屋小吃

名古屋的饮食不仅有日本传统的生鱼片、

寿司，还有自己所特有的美味。和其它地区的

日本人一样，名古屋人也很喜欢吃面食，精心

打制出来的平面(Kishimen)就是其中的一种。

还有用miso作为调料的糊面，也是不可多得的

美食。Temmusu和Uiro是名古屋的特色小吃。

到名古屋去旅游，可别忘了大饱口福呀。

平面(Kishimen)是名古屋的一道美食，

深受爱吃面食的日本人的喜欢。平面的制作过

程中，最重要的一道工序就是打面了，面条被

打得十分的光滑，入口很滑爽。在加上各种调

料，色香味俱佳。

Uiro是象海蛰一样透明的糕点。它是

用米粉、糖混合制成的。Uiro在名古屋非常的

流行，是茶会上不可缺少的点心。

大象耳

在东京的大街小巷，常常会碰到挂着“世界初、象之耳”招牌的美食零售

车，卖的就是又香又脆的“大象耳”

(ZOUNOMIMI)了。杉并区高井户的无

职闲人，因发明了这独特的点心，而发展到拥有一家店铺和两辆零售车，

并计划在日本各处开店，真可谓“托了大象的福”。

“大象耳”直径为15厘米，厚度为1厘米。做法并不复杂，将不使用鸡蛋、

牛奶的手工制作的薄饼，先进行油炸，再用高温彻底烧烤。它不像通常

的油炸面包那样高卡路里，却外边松脆，具有前所未有的食感！口味有

肉桂砂糖、黑芝麻黄豆面、抹茶和兰莓果酱等多种，价格为每片250至

350日元。

东京小吃

大阪小吃

号称“日本厨房”的大阪，可分为南、北两区，南区较大众化，北区则比较高级，尤其是

南区，位于南海、近铁、地铁难波车站以北的繁华街区，有美食者的天堂之称。从高级店到一

般大众化的餐厅，味道都相当不错。除了日本各地的风味菜以外，中国菜、韩国菜、法国菜、

意大利菜、西班牙菜等都各有特色。

位于心斋桥附近的道顿崛是大阪吃的代表地，有来自全日本的山珍海味，不论你想吃什么，

道顿崛都能给你最美味的一餐。最有名的大螃蟹招牌更是道顿崛的标志。

一般而言，大阪饮食的重点与其它地区稍有不同，较不注重菜色、外表、容器，而重视味

道的好不好吃。便宜又好吃的小店，一家又一家地排列在一起，就是大阪的特色之一。

小贴士：大阪寿司、鳗鱼饭、粗面、棒形寿司、面条火锅，另外就是章鱼烤烧、杂烩烤饼、

烤锅烙、烤海味丸子、狐狸面，都是大阪具有特色的名菜小吃。象章鱼烤烧，去正式餐厅还不

如到