DB52_T 636-2023 贵州绿茶 扁形茶加工技术规程.docxVIP

ICS?67.020

CCS?B?30

52

贵

州

省

地

方

标

准

DB52/T 36—2023

/T代替?DB52/ 636-2010

/T

.com贵州绿茶?扁形茶加工技术规程

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Guizzhou?green?tea—

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de

2023?-?12?-?04?发布

2024?–?03?-?01?实施

贵州省市场监督管理局

发?布

DB52/T?636—2023

目 次

前言?.................................................................................? II

1??范围?...............................................................................? 1

2??规范性引用文件?.....................................................................? 1

3??术语和定义?.........................................................................? 1

4??基本要求?...........................................................................? 1

5??原料?...............................................................................? 1

6??初制要求?...........................................................................? 2

7??精制要求?...........................................................................? 4

.com

.comDB52/T?636—2023

.com

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB52/T?636—2010《贵州绿茶?扁形茶加工技术规程》，与DB52/T?636—2010相比，除

结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）?将“加工场所要求”更改为“基本要求”，增加了详细的规定（见第?4?章，2010?版的第?4?章）；

b）?增加了“原料”一章（见第?5?章）；

c）?将“机械加工要求”更改为“初制要求”（见第?6?章，2010?版的第?5?章）；

d）?更改了“工艺流程”的规定（见?6.1，2010?版的?5.1）；

e）?将“鲜叶摊放”更改为“摊青”，增加了具体的“方式”和详细的规定（见?6.2.1，2010?版的

5.2.1）；

f）?增加了杀青的“方式”和详细的规定（见?6.2.2，2010?版的?5.2.2）；

g）?将“摊凉”更改为“冷却”，更改了具体的规定（见?6.2.3，2010?版的?5.2.3、5.2.5、5.2.7）；

h）?更改了“理条”的具体规定（见?6.2.4，2010?版的?5.2.4）；

i）?将“整形”更改为“做形”，增加了做形方式（见?6.2.5，2010?版?5.2.6）；

j）?将“提香”更改为“干燥”，更改了具体的规定（见?6.2.7，2010?版?5.2.9）；

k）?将“精加工”更改为“精制要求”（见第?7?章，2010?版的?5.2.10）；

l）?删除了“手工加工要求”一章（2010?版的第?6?章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省茶叶研究所提出。

本文件由贵州省农业农村厅归口。

本文件起草单位：贵州省茶叶研究所、贵州贵天下茶业集团有限责任公司、贵阳市农业技术推广站、

凤冈县农业农村局、湄潭县茶产业发展中心、黔西南州农业农村发展中心、贵州农业职业学院。

本文件主要起草人：杨婷、潘科、李琴、龙林、龚雪、白锦龙、郑文佳、沈强、张晓波、胡腾、

戴宇樵、刘忠英、方仕茂、罗学尹、徐俊昌、张拓、陈玲、刘亚兵、陈娟、吕军、杨肖委、申东、

罗显扬、胡华键、何萍、申学华。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2010年首次发布为DB52/T?636—2010；

——本次为第一次修订。

II

DB52/T?636—2023

贵州