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摆摊鸡腿培训课件教案
•引言
•摆摊鸡腿基础知识
•摆摊经营策略
•食品安全与卫生管理
目•实际操作与案例分析
•总结与展望
录
01
引言
培训目的和背景
培训目的
通过本次培训，使学员掌握摆摊鸡腿的基本技能，包括选材、
腌制、炸制、销售等方面的知识，提高学员的就业创业能力。
培训背景
随着夜市文化的兴起和消费者对美食的追求，摆摊鸡腿作为
一种特色小吃，受到了越来越多人的喜爱。为了满足市场需
求，提高从业者的技能水平，本次培训应运而生。
摆摊鸡腿市场前景
市场需求
摆摊鸡腿作为一种美味、方便、实惠的小吃，深受消费者
喜爱。在夜市、商业街、学校周边等场所，摆摊鸡腿的需
求量较大。
竞争现状
目前市场上摆摊鸡腿的从业者众多，但水平参差不齐。通
过专业培训，提高技能水平，有助于在竞争中脱颖而出。
发展趋势
随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，未来摆摊
鸡腿市场将更加注重品质提升和品牌化建设。同时，创新
口味和营销策略也是未来发展的重要趋势。
02
摆摊鸡腿基础知识
鸡腿的选购和处理
010203
选购新鲜鸡腿清洗处理切割技巧
选择外观饱满、皮色自然、将鸡腿清洗干净，去除多根据烹饪需求，可将鸡腿
无异味的鸡腿，避免选择余的脂肪和血块，沥干水切割成小块或保持整只，
过于肥大或瘦小的。分备用。注意切割时保持刀具锋利，
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