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厨师个人年终工作总结
2022厨师个人年终工作总结
总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系
统的回顾和分析的书面材料,写总结有利于我们学习和工作能力的提
高,因此我们要做好归纳,写好总结。但是总结有什么要求呢?以下
是小编为大家整理的2022厨师个人年终工作总结,希望对大家有所帮
助。
2022厨师个人年终工作总结1
一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号,在这一年里,
接受了国家四级公共营养师的培训,前赴全国各地的厨艺的交流,和
中国的科学家面对面的学习,取得了实质性的成果。在厨房间,和师
傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识,和同事们探讨工作的上
不足。
在20xx年这一年里,个人的交际上迈出了主动与人沟通,也愿意
和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上,熟悉了
各个工作流程,工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。
取得成绩的同时,也带来了一些工作上的不足,比如:人际关系上面
临共同语言的缺乏,没有一个闪光点去吸引别人,工作上细节上还要
需注意,反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄
力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年,对于个人而言,
做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
一、食品和个人卫生
食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题,做好食品安全卫
生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年,食品卫生,餐具卫生,
食品储存会按照一定的工作要求落到实处,至于厨房的卫生包干区,
我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面,将会养成良好的生活习惯,培养自身的身体素质,
做到“四勤”:勤洗头,勤理发,勤洗澡,勤剪指甲。在此基础上,
要勤洗手,勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动,有助于
降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有
助于推动中国的食品安全向着一个科学,健康的道路去发展。
二、实践操作工作
菜肴的出品工作,是实践操作工作的重中之重,保证菜肴的分量,
数量,质量根据工作要求来确定,保证出菜顺利不乱套,按照正确的
出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领,不少领,以满足师傅们
烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内,一次性领完。大单期间,
领料比平时要多领,淡季时间,库存要保持平时状态。保证小料满足
烧菜师傅之需的同时,小料的新鲜度要给予保持。
菜肴的制作工作,明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法,
融合自己平时学习的理念和知识,和大家一起交流和分享。
三、人际关系
在今年学习营养学的同时,忽略了良好的人际关系的建立,是我
今年工作中最大的遗憾,而这个遗憾会在20xx年一年里得到解决。
在分配菜肴的过程中,不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。
那我们要把握处理问题的一个基本大原则:“先解决问题,后追究责
任,不计较,不抱怨,及时发现问题,及时处理问题”。在工作以外
的人际交流方面,在原有的基础上做出突破,积极建立良好的人际关
系沟通平台。
成果分享:愿意和大家交流一些共同的话题,分享好的一些食材。
在身体保健方面做出积极交流和探讨。
兴趣爱好:会和大家培养共同的兴趣爱好,比如:唱歌,旅游,
逛街购物,穿着打扮,体育活动。
户外活动:会和大家交流聚餐,邀请老同事去自己的家乡游玩。
20xx年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年,我实现了理想成
功的第一步:得到了老师们的培养,得到了领导的帮助。我会以实际
行动来感谢他们,用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系
问题,是我今年留下的最大问题。
20xx年相信自己是展现自己才华的一年,课后我会和老师们积极
主动交流,来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年
会表现的更加出色,在原有良好的基础上做出重大的突破!
2022厨师个人年终工作总结2
时光荏苒,20xx年很快就要过去了,回首过去的一年,感慨万千
——这是我第x次写职位年度工作总结。今年整个xx市场物价迅猛上
涨,人员成本同时也不断上升,在集团的大力管理培训和大家的共同
努力下,同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下:
一、厨房管理方面
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