食品安全法规宣传.pptx

食品安全法规宣传制作人：蒙奇奇时间：2024年X月

目录第1章食品安全法规简介第2章食品安全法规的主要内容第3章食品安全法规的执行主体第4章食品安全标准第5章食品生产、加工、销售环节的要求第6章食品添加剂的管理第7章食品安全事故的处理第8章总结

食品安全法规简介01

食品安全法规的定义食品安全法规是为了保障公众饮食安全，预防和控制食品安全风险，规范食品生产经营活动，保护消费者和其他社会成员的健康权益，促进食品产业健康发展而制定的法律法规。

食品安全法规的目的确保食品无毒、无害，符合营养要求保护消费者健康规范食品生产、加工、销售等环节规范生产经营预防食品安全风险，控制食品安全事故风险预防与控制推动食品产业技术进步，提高行业标准促进产业发展

食品安全法规的适用范围食品安全法规适用于在中国境内的食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动，以及对食品的存储、运输、保管、检验、监督管理等活动。

食品安全法规的主要内容02

食品安全标准食品安全标准是食品安全法规的重要组成部分，包括食品中有害物质的限量、食品加工工艺、食品包装材料等要求，确保食品的安全性、营养性和口感。

食品生产、加工、销售环节的要求严格原料采购、生产过程控制、成品检验生产环节规范食品加工工艺，防止交叉污染加工环节加强食品储存、运输和销售管理销售环节

食品添加剂的管理食品添加剂的管理要求明确食品添加剂的种类、用量和使用范围，禁止使用非法添加剂，确保添加剂的使用不会对食品安全和消费者健康造成影响。

食品安全事故的处理及时报告食品安全事故，启动应急预案事故报告查明食品安全事故的原因，采取措施防止扩大原因调查依法对食品安全事故责任人进行追究责任追究

食品安全法规的执行主体03

国家和地方食品安全监督管理部门国家和地方食品安全监督管理部门负责食品安全监督管理工作，依法对食品生产经营活动进行监督检查，查处食品安全违法行为。

食品生产经营者食品生产经营者应承担食品安全主体责任主体责任建立并执行食品质量安全管理体系质量控制遵循诚信原则，不得制售假冒伪劣食品诚信经营

消费者和其他社会监督者消费者和其他社会监督者在食品安全中扮演重要角色，有权对食品安全违法行为进行投诉举报，参与食品安全社会监督。

食品安全标准04

食品安全标准的分类食品安全标准分为产品标准、生产过程标准和包装、运输、储存标准。产品标准是对食品的品质、营养成分、添加剂等方面进行规定；生产过程标准是对食品生产过程中的卫生、工艺等方面进行规定；包装、运输、储存标准是对食品在流通过程中的保护、保鲜等方面进行规定。这些标准共同保障了食品安全，确保了消费者能够购买到健康、安全的食品。

食品安全标准的制定和修订食品安全标准的制定和修订需要经过严格的程序，包括起草、征求意见、审查、批准等环节。制定和修订的程序制定和修订食品安全标准应遵循科学、合理、可行、公开、透明等原则。制定和修订的原则制定和修订食品安全标准的主体包括政府、企业、科研机构、消费者组织等。制定和修订的参与主体

食品安全标准的执行和监督食品安全标准的执行包括检查、监测、召回等方法和措施。执行的方法和措施监督的方式和手段包括定期检查、随机抽查、信息公开等。监督的方式和手段监督的部门和机构包括食品药品监督管理局、卫生部门、质检部门等。监督的部门和机构

食品生产、加工、销售环节的要求05

食品生产环节的要求食品生产环节的要求包括生产场所和设备的要求、生产过程的控制、生产记录的保存。生产场所和设备要求清洁、卫生、符合食品安全标准；生产过程要求严格按照食品安全标准进行，确保食品不受污染；生产记录要求详细、真实、完整，以便于追溯和监督。

食品加工环节的要求加工场所和设备要求符合食品安全标准，定期进行清洗、消毒。加工场所和设备的要求加工过程要求严格按照食品安全标准进行，注意食品的温度、时间等控制。加工过程的控制加工记录要求详细、真实、完整，以便于追溯和监督。加工记录的保存

食品销售环节的要求销售场所和设备要求清洁、卫生、符合食品安全标准。销售场所和设备的要求销售过程要求严格按照食品安全标准进行，注意食品的温度、时间等控制。销售过程的控制销售记录要求详细、真实、完整，以便于追溯和监督。销售记录的保存

食品添加剂的管理06

食品添加剂的定义食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。它们的目的在于改善食品的色泽、口感、保质期等方面的性能。食品添加剂的使用必须符合国家有关法律法规的规定。

食品添加剂的分类用于防止食品腐败、延长食品保质期防腐剂用于增强或改变食品的风味调味剂用于改善食品的色泽着色剂用于保持食品形态、结构稳定稳定剂

食品添加剂的用途食