2022年广东海洋大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案).pdf

2022年广东海洋大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

B(有答案）

一、填空题

1、细菌糖被的主要生理功能为______、______、______、______、______和______等。

2、马铃薯纺锤形块茎病的病原体是______；苜蓿暂时性条斑病的病原体是______；疯牛病

的病原体是______；SARS的病原体是______，艾滋病的病原体是______，禽流感的病原体

是______。

3、铁呼吸是在某些专性厌氧菌和兼性厌氧菌中发现的，其呼吸链末端的氢受体是______。

4、化能有机营养型微生物的能源是______，氢供体是______，基本碳源是______，其代表

性微生物是______和______等。

5、酵母菌一般具有以下五个特点：①______，②______，③______，④______和⑤

______。

6、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是______，被称为微生物学研究的先驱者，

而法国学者______和德国学者______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。

7、与单批发酵相比，微生物的连续发酵具有许多优点，如______、______、______和

______等；同时，也还存在某些缺点，如______，______和______等。

8、在自然界中存在许多极端环境，并进化出与这类环境相适应的各种极端微生物，如

______、______、______、______、______、______和______等。

9、吖啶类染料常可引起DNA的______。

10、在人体当中，执行免疫功能的物质基础是______，它包括______、______、______。

二、判断题

11、藻青素和藻青蛋白都是蓝细菌细胞中的氮源类贮藏物。（）

12、营养琼脂培养基是在实验室里用的一种天然培养基。（）

13、葡萄糖的生物氧化从本质上来看是与化学氧化（即燃烧）相同的。（）

14、TMV病毒是由约50%ssRNA核心和约50%蛋白质衣壳所组成。（）

15、酵母菌是人类的“第一种家养微生物”。（）

16、影响较大的生物五界学说是由Whittaker于1969年提出的。（）

17、使用手提灭菌锅灭菌后，为了尽快排除锅内蒸汽，可直接打开排气阀排气。（）

18、在自然界氮元素循环的8个环节中，有6个是只有微生物才能运转，因此可以认为

微生物是氮素循环中的核心生物。（）

19、遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。（）

20、儿子通常能接受母亲的皮肤移植。（）

三、选择题

21、下列除了（）以外，均是细菌细胞膜的功能。

A.呼吸作用

B.物质交换作用

C.合成和分泌作用

D.维持细菌的外形

22、在柠檬酸发酵工业中，最常用的生产菌种是（）。

A．酵母菌

B．曲霉菌

C．根霉菌

D．青霉菌

23、在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（）。

A．基粒

B．基质

C．类囊体

D．基质类囊体

24、最先提纯的结晶病毒是（）。

A．烟草花叶病毒

B．大肠杆菌的T4噬菌体

C．腺病毒

D．流感病毒

25、硝化细菌属于（）型的微生物。

A．光能自养

B．光能异养

C．化能自养

D．化能异养

26、某些质粒具有附加体的功能，例如（）。

A．Ti质粒

B．Col质粒

C．Ri质粒

D．F质粒

27、