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骨质疏松与正确补钙

骨质疏松与正确补钙前言随着人口老龄化骨质疏松的发病率逐年上升。

而且社会越发达这个问题就越显著。

骨质疏松症已成为严重的全球性的公共健康问题。

为此世界卫生组织于年确定每年的月日为“国际骨质疏松日”以引起医学界和各国人民对本病的关注。

世纪危害人类的四大疾病：心脑血管疾病艾滋病肿瘤骨质疏松。概述骨质疏松症是指单位体积内骨量减少骨组织的显微结构异常

使骨的强度降低、脆性增加易于发生骨折的一种代谢性骨病。是绝经后妇女和老年人的一种常见病。

骨质疏松的病因激素调控：甲状腺激素、肾上腺皮质激素等物理因素：运动、日光照射、重力负荷等免疫功能：细胞因子、体液因子等遗传基因：种族、身材差异维生素D受体基因营养状态：钙、磷、镁、维生素D、蛋白质钙缺乏表现在婴幼儿表现为生长迟缓、新骨结构异常、骨钙化不良、骨骼变形、佝偻病在成人尤其是老年人、绝经后妇女表现为骨软化、骨质疏松和骨质增生易发生骨折钙缺乏还与高血压等慢性疾病的发生密切相关血清钙含量不足可使神经肌肉的兴奋性提高引起抽搐人人都知道要补钙人人都在补钙然而您知道人体每日需要供给多少钙？食物能补充多少钙怎样才能正确补钙、有哪些因素可以影响补钙吗？正常人体每日钙需要量成人：mg 儿童：mg孕后期、乳母、更年期前后妇女：mg老年人、孕妇前中期mg根据

研究~岁女孩每天增加mg钙骨发育可增加保持年则其一生中发生骨质疏松的机率减少一半。

男性更年期比女性晚年同样需要补钙。

一日三餐中提供：~mg(如再加上奶、豆制品可基本满足人体需要)动物试验中钙吸收率可达,人体中实际吸收率仅为~。

一般来说一次补钙不应超达mg。

饮食原则：、从奶类中摄取、从水产品中摄取、从豆类中摄取、从深色蔬菜中摄取、从奶类中摄取：牛奶：~mg克（最理想）如果每天喝ml牛奶和一杯酸奶即可补充~mg钙。

、从水产品中摄取：鱼虾、海带等含钙丰富是钙的良好来源。每克虾皮含钙毫克含磷毫克,含蛋白质克脂肪克碳水化合物克提

供热量千卡。

、从豆类及其制品中摄取：豆类、花生、榛子、杏仁、芝麻等都是钙的重要来源。

南豆腐中加石膏（硫酸钙）、北豆腐中加卤水（镁盐）使蛋白质沉淀对补钙有益。

豆制品与动物性食物（维生素D)搭配可提高钙的吸收率。

、从深色蔬菜中摄取：绿色蔬菜、木耳、香菇、海带、发菜、紫菜等都是钙的良好来源。

、提示：骨折病人可适当用骨头汤补钙。但骨头汤含钙量不高含脂肪量高。

克肉骨头煮汤小时后汤中钙含量仅毫克远远满足不了骨折愈合需

要。

但也有试验证明：骨头煮的时间越长钙析出越多可反复煮骨头。另：骨粉、牡蛎粉钙含量及吸收率较高是一种优良的补钙食源。钙的吸收利用率奶类蔬菜~钙制剂~每克食物中钙的含量（mg）食

物名称钙含量食物名称钙含量食物名称钙含量大豆牛奶油菜北豆腐奶酪苋菜黑豆牛肉（瘦）雪里蕻青豆羊肉（瘦）西兰花豆浆鸡胸肉芥蓝大米鸡蛋黄心里美萝卜富强粉虾皮毛豆海带（干）蚌肉木耳菜紫菜

（干）榛子空心菜木耳（干）杏仁酸枣水发海参黑芝麻柠檬、维生素D、蛋白质、钙、磷比值、酸碱值、乳糖、氨基酸、维生素D参与钙的主动转运过程促进钙结合蛋白的生成增加肾脏对钙的重吸收维生素D能促进钙在肠道的吸收有利于补钙。

食物中含维生素D较多的有鱼肝油、鸡蛋黄、肝脏、牛奶、沙丁鱼、鳕鱼、小鱼、小虾等常吃有助钙吸收。

、蛋白质适量的蛋白质有利于钙吸收。

因蛋白质消化分解为氨基酸、尤其是赖氨酸和精氨酸后能与钙形成可溶性的钙盐因而有利于钙的吸收。

、钙、磷比值适宜的钙、磷比值可促进钙吸收。既钙、磷比值在：有益于钙吸收。

钙、磷比值低于∶时则钙从骨骼中溶解增加日久可导致骨质疏松症。

常喝含磷的可乐不利于钙吸收。

凡含蛋白质多的食物含磷较丰富如肉、禽、蛋、鱼、奶、豆制品

等。

、酸碱值酸性介质有利于钙的吸收因较低的PH值可保持钙的溶解状态。

、乳糖（乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类甜味约为蔗糖的）乳糖与钙形成低分子可溶性络合物在肠道被细菌分解发酵产酸降低肠腔pH可增加小肠吸收钙的速度。

、氨基酸赖氨酸、色氨酸、精氨酸等均可增加钙的吸收尤以赖氨酸作用最为明显。

氨基酸可与钙形成容易吸收的钙盐故膳食中适量的蛋白质可增加由小肠吸收钙的速度。

过量的蛋白质摄入则增加尿钙排出。

、草酸、植酸、鞣酸、纤维素、脂肪、烟酒、激素、盐、胃肠疾病、草酸草酸可降低钙的吸收。

草酸可与钙形成不易被吸收的盐类。

故菠菜、苋菜、蕹菜（空心菜）等含草酸多的食物其中的钙难于吸收。

“菠菜炖豆腐”在补钙来说如何取？、植酸、鞣酸与钙形成不可溶性复合物,与草酸同样影响钙吸收。

粗粮植酸柿子鞣酸麦麸植酸、鞣酸、纤维素(膳食纤维中的醛糖酸残基与钙结合形成难吸收的复合物)纤维素过多可影响消化功能降低钙的吸收。

减肥、节食、素食者易发生缺钙。

吃菜过多