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食品营养与食品安全

一、单选题(题数：40,共40.0分)1维生素C缺乏导致(1.0分)

A、

癞皮病

B、

坏血病

C、

新生儿神经管畸形

D、

克山病

我的答案：D

2膳食营养素摄入量不包括(1.0分)

A、

平均需要量

B、

推荐摄入量

C、

适宜摄入量

D、

可耐受最低摄入量

我的答案；D

3因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不

得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。(1.0分)

A、

一年

B、

五年

C、

十年

D、

终身

我的答案：D

4预防锌中毒，以下做法错误的是(1.0分)

A、

可以使用锌铁桶盛放酸性食物、食酷及清凉饮料

B、

禁止使用锌铁桶盛放酸性食物、食酷及清凉饮料

C、

食品加工、运输和贮存过程均不可使用镀锌容器和工具接触酸性食品

D、

补锌产品的服用应在医生指导下进行，不可盲目乱补

我的答案；A

5痛风的相关疾病不包括(1.0分)

A、

肥胖

B、

糖尿病

C、

高血压

D、

感冒

我的答案：D

6营养过剩的原因不包括(1.0分)

A、

摄入过多

B、

消化吸收不好

C、

机体需要量减少

D、

个人饮食习惯

E、

各种营养补充剂

我的答案：B

7在人体所需要的氨基酸中蛋氨酸属于O。(1.0分)

A、

必需氨基酸

B、

非必需氨基酸

C、

半必需氨基酸

D、

条件必需氨基酸

我的答