鉴别引入猪种和培育猪种（养猪及猪生产课件）.pptx

单元鉴别地方猪种;;划分依据：根据猪的起源、生产性能、外形的特点

自然地理条件、社会经济条件;一、华北型猪;一、华北型猪;3、体形外貌：

体质健壮，骨骼发达，体躯高大

四肢粗壮，背腰狭窄，腹部下垂

头较平直，嘴筒长，耳较大，

额间多纵行皱纹，臀倾斜，

腿单薄，皮厚有褶，被毛粗密，

冬季长棕红色的绒毛，被毛黑色。

;4、猪种特点

抗寒力强

护仔性极强

肉味香浓

繁殖性能好，

窝产仔数多在12头以上

;5、代表猪种

东北民猪西北八眉猪

黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪

山东莱芜猪淮南猪安徽的定远猪河北的深县猪

;代表品种—东北民猪;华北型代表猪种—东北民猪;八眉猪;二、华南型猪;二、华南型猪;3、体形外貌

个体偏小体形丰满

骨骼细小皮薄毛稀

背多下凹腹大下垂

毛色多为黑色或黑白花

头较短小面有横行皱纹

耳小上竖或向两侧平伸

猪的体型有短、宽、矮、圆、肥五大特点;4、猪种特征

早熟易肥

骨细膘厚

肌肉细嫩

乳头5～6对

繁殖力较低产仔8～9头

;5、代表猪种

陆川猪（两广小花猪）、滇南小耳猪、香猪（贵州、广西）

隆林猪（广西）海南猪（海南），文昌猪，临高猪槐猪（福建）

五指山猪（海南）等。

;品种特征：

体型较小

具有头短、颈短、耳短、身短、脚短、尾短特征，称为“六短猪”

毛色为黑白花

皮薄、肉嫩、早熟、易肥。;香猪产于贵州与广西交界的部分地区，

五指山猪产于海南五指山区，因体型小，头部尖长，臀部不发达，外形呈两头尖，又称为“老鼠猪”，

滇南小耳猪主产于西双版纳，后被选育成了体型更小的版纳微型猪。

;三、华中型猪;三、华中型猪;3、体形外貌：

－体格中等，比华南型大

－体貌与华南型相似，四肢较短且疏松

－背宽下凹、腹大下垂不如华南型

－面部多有横行皱纹

－耳较华南型大而下垂

－被毛稀疏，毛色多为黑白花

－体格比华南型猪大

－乳头6～7对

;4、猪种特征

生产性能介于华北华南型之间

繁殖性能中等偏上，

每窝10-13头

生长较快

成熟较早

肉质细嫩，品质优良

;5、代表猪种

湖??宁乡猪浙江金华猪湘西黑猪华中两头乌猪

;

华中型猪代表—宁乡猪

;

华中型猪代表—宁乡猪

;产地：主要产于浙江金华地区的义乌、东阳和金华三县。

外貌特征：

体型中等偏小

耳中等下垂，额有皱纹，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜，四肢较短，蹄呈玉色，

毛色两端黑体躯白（两头乌），乳头7~8对。

;生产性能：具有皮薄、肉嫩、骨细和肉质好的特点，是做火腿的上品。

繁殖性能：

性成熟早，5月龄左右配种

产仔多，平均13～14头

性情温驯、母性好，仔猪育成率高达94%

宜做二元或三元杂交的母本;产地：主要产于浙江金华地区的义乌、东阳和金华三县。

外貌特征：除头颈和臀尾为黑色外其余为白色（两头乌），耳中等大、下垂，额有皱纹，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜，四肢较短，皮薄毛稀，乳头7~8对。

生产性能：具有皮薄、肉嫩、骨细和肉质好的特点，是做火腿的上品。

繁殖性能：性成熟早、性情温驯、母性好、产仔多，经产14.22头，仔猪育成率高达94%.宜做二元或三元杂交的母本。;产地：长沙市郊的大托和南托（过去通称大围子）等地

外貌特征：‘四脚踏雪’体型中等，颈长适中较轻秀，耳中等，耳根硬下垂如‘八’字背腰宽而平凹腹下垂，十字部略高于臀甲部，或前高后低，大腿丰满

生产性能：膘厚4.18㎝，瘦肉率40.67%，初产8—14头，经产12头，高产达22头，4—7胎为高峰值。

优点：早熟、易肥，性情温驯，耐粗饲，肉质鲜嫩，但脂肪较多，瘦肉率仅40%左右。;产地：湘潭等地，湘江流域

外貌：‘点头墨尾’头短而宽嘴筒齐，面微凹耳中等下垂背较平直，臀腿欠丰满四肢粗壮结实，后腿开张，被毛粗稀

生产性能：肉脂兼用型，屠宰率70%左右，瘦肉率42—45%大型的产8—12仔小型产8—11头/胎

优点：性成熟早，产仔数较多，低水平饲养，似有较高的增重和瘦肉率及繁殖性能

缺点：大腿欠丰満，生产性能不一致,后腿关节靠拢，后肢无力。;产地：湘西及沅江中下游

外貌：黑色、各部位发育匀称、头大小适中、额有深浅不一的皱纹、中躯较长、背平直、腹部下垂、四肢粗壮、乳头6～8对

生产性能：肉脂兼用型、屠宰率73%，瘦肉率39%。

优点：体质结实、奶头数量较高、繁殖力强、适应性强、耐粗饲、后期蓄脂力强、是适合山区饲养的优良猪种。;四、江海型;四、江海型;3、体形外貌：

－头大小适中

－额宽皱纹深，有纵有横，多呈菱形

－耳大下垂（耳尖与口裂齐或超过）

－背腰较宽，平直或稍凹

－腹部较大，骨骼粗壮

－皮厚松软，多有皱褶

－毛色多为黑色或有少量白斑

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