酒家餐具管理制度.pptx

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酒家餐具管理制度.pptx

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酒家餐具管理制度;目录;01;餐具管理的重要性;制度的适用范围;执行制度的目的和意义;02;餐具的分类与标识;餐具的清洁与消毒流程;餐具的存储与发放规定;03;;机器清洗的操作规程;消毒剂的选择与使用方法;04;;;破损或不合格餐具的处理;05;;;培训与考核的周期与要求;06;;;;07;调查的目的与方法;调查结果的统计与分析;改进措施的制定与实施;08;;;;09;制度的实施效果总结;制度对酒家运营的积极影响;对未来发展的展望;