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2023年公共营养师之三级营养师综合提升测试卷附带答案
单选题(共20题)
1.下列物质中属于淀粉的是()。
下列物质中属于淀粉的是()。
A.果胶
B.糖原
C.纤维素
D.木质素
【答案】B
2.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。
A.7—8天达到顶峰
B.7—8天降至最低
C.7—8天开始增加
【答案】A
3.促进非血红素铁吸收的因素为()。
促进非血红素铁吸收的因素为()。
A.茶叶
B.磷酸
C.多糖
D.肉因子
【答案】D
4.亚油酸是()。
亚油酸是()。
A.n—3系脂肪酸
B.n—6系脂肪酸
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