二零二三年 优质公开课《商品学》.ppt

******************第4节商品学的研究对象、内容一、商品学的研究对象二、商品学的研究内容一、商品学的研究对象重点从商品的使用价值来研究商品.一方面要研究商品的成分、结构、外形、化学性、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性；另一方面还要研究商品的流行性、时代性、地区性、民族性和经济性等社会属性，满足人和社会在商品方面的物质需求和精神需求。二、商品学的研究内容商品学围绕商品质量和商品品种这两个中心内容来进行研究。本章小结商品学是研究商品使用价值的一门学科。研究的主要内容包括：商品的质量和商品的分类、商品的储运和养护，以及商品包装与装潢、商品的特性等知识。商品学的任务是通过为商品流通服务促进工农业生产乃至于整个国民经济的发展，指导社会对商品使用价值的消费。商品学是从事经济贸易类工作人员必须掌握的一门重要学科，商品学知识也是商品消费者在消费和使用商品时需要了解的。商品学是一门边缘学科，也是一门综合性较强的应用技术学科。*本章练习题1．简述商品的概念。2．商品学学科性质是什么？3．商品学研究的主要内容有哪些？4．简述学习商品学的意义和作用。5．简述世界商品学发展的三个时期及主要特征。*第二章商品品质*第一节商品品质的概念在一定的条件下，某种商品适合于其使用价值的内在质量和外观形态的综合。*第二节进出口商品应具备的品质要求一、出口商品应具备的品质要求1、不断改善品质，改种换代，提高商品竞争力2、适销对路，适应国际市场的需要（1）适应国际市场的消费习惯（2）适应国际市场的消费水平（3）适应季节的变化（4）适应时效的需要（5）适应消费市场的时尚*3、符合输往国家的有关规定4、品质稳定，均衡供应（标准化）**二、进口商品应具备的品质要求1、品质、规格符合实际需求2、关键性3、把好耐用品质量关第三节影响进出口商品品质的主要因素一、进出口商品本身的结构和性质二、进出口商品的原材料和配套元器件三、进出口商品的生产工艺四、某些进出口商品的形成条件五、进出口商品的流通环节*第四节国际贸易中表示商品品质的方法一、用品质规格表示商品品质1、品质条件p192、规格p20*二、以商品样品表示商品品质三、以商品名称或商标表示商品品质四、以商品说明书和图样表示商品品质*第五节国际贸易中商品品质条款的规定一、对某些商品可规定一定的品质机动幅度1、交货品质与样品大体相等或其他类似条款2、品质公差3、品质机动幅度二、正确运用各种表示品质的方法*三、品质条件要有科学性和合理性1、要从实际出发，防止品质条件偏高或偏低2、要合理地规定影响商品品质的各项重要指标3、要注意各质量指标之间的内在联系和相互关系4、商品品质条件应明确、具体*第三章商品成分*第一节商品的成分与使用价值的关系一、商品成分和商品品质的关系二、商品成分与商品性质（性能）的关系三、商品的成分与用途的关系四、食品成分与营养价值的关系*第二节商品中的成分一、商品的主要成分1、碳2、煤中挥发分和固定碳3、原油中组成汽油、煤油和柴油的轻质中分子烃类（轻质油品）4、氮、磷、钾三要素5、农药中有效成分含量*二、商品中的水分1、商品水分与品质的关系及适宜含水量（1）要求保持充足的水分*（2）要求低含水量水分对茶叶品质的影响水分对粮谷品质的影响水分对植物油脂品质的影响水分对原油品质的影响水分对煤品质的影响水分对纺织纤维品质的影响（3）规定含水量可在一定范围内摆动*2、商品中水分多少的表示方法（1）含水量含水量%=（2）回潮率回潮率%=*公量=商品干净重+公定回潮率×商品干净重公量=商品净重×*三、杂质成分1、粮谷中的杂质（1）筛下物（2）无机杂质或矿物质（3）有机杂质（4）其他杂质*2、原油中的杂质p433、钢材中的杂质p434、煤中的杂质p445、棉花中的杂质p466、植物油脂中的杂质p46*四、有毒成分1、微生物产生的毒素2、含毒动植物食品中的有毒物质3、毒性化学物质（1）残留农药对食品的污染（2）工厂排放的废水、废气和废渣（3）食品添加剂污染食品（4）加工制造食品的机械、用具或包装容器被食品腐蚀，致使食品中铅、锡、铜等含量增多（5