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第一课中国饮食

饮食文化是中国文化很重要的一部分1。中国人吃饭的时候讲究“荤素搭配”，简单来说就是2肉菜搭配不同的素菜一起吃。这样一顿饭里就不会有太多的油、糖和盐，蔬菜也比较多。这种饮食习惯可以让人在一顿饭里吃到多种食物，从而3保证营养全面。另外，中国人吃饭的时候常常做几个菜，然后一家人一起吃；所以即使4有一两道菜的油比较多、热量比较高，平均下来每个人都只吃几口，并不容易长胖。

在中国，不同地方的人由于受到当地的气候、特产等的影响5，饮食习惯也不同。例如，南方常常下雨，气温比较高，适合种水稻，所以南方人常吃米饭。而6北方降水较少，气温较低，比较适合种小麦，所以北方人更习惯吃面食。这就是中国人常说的“南米北面”。

除了“南米北面”的饮食差异以外，中国各地饮食的口味也不一样。比方说，受潮湿气候的影响5，四川、湖南和湖北等地的人比较能吃辣。沿海的广东和福建等地常吃海鲜，在饮食中讲究“鲜”味。江苏、浙江古时经济发达，当地人更容易吃到糖，所以饮食的口味也偏甜。而6北方的山东、辽宁等地冬季寒冷，新鲜蔬菜比较少，因此常常用盐来保存食物，所以饮食的口味也比较咸。随着历史的发展7，不同地区慢慢地形成了不同的菜系；其中最有名的包括川菜、湘菜、粵菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜9和鲁菜，合称“八大菜系”。无论8哪个菜系，好的中国菜都讲究“色香味俱全”。

（本文第一段在编写过程中参考了DuChinese发布的文章《今天我吃素》。

文章链接：/lessons/1980-i-m-vegetarian-today——教材编者注）

重点词汇、句型释义

A是B(中)很重要的一部分

AisanimportantpartofB

……。简单来说就是……

Simplyput,……[Function:toparaphrase]

……，从而+result/goal

thereby,thus

即使……，(S)也……。

Evenif…

受到……的影响，…result…

beaffectedby

A……。而B……。

A….WhileB…[Function:toindicatecontrastbetweenAandB]

随着……的发展/提高/降低/升高/下降/增加/减少，……越来越……

Alongwiththedevelopment/improvement/decreaseof…,asituationisreactingalongwithit.

无论+questionform，(S)都……。

Nomatter…

徽(huī)菜

HuiCuisine,thecuisineofHuizhou(徽州).HuizhouwasanadministrativeregioninChinesehistory,includingtodaysHuangshanCity(黄山市;inAnhuiProvince),JixiCounty(绩溪县;inAnhuiProvince),andWuyuanCounty(婺源县;inJiangxiProvince).

课文中出现的地名

简称abbreviation

四

南

北

东

山东

安