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常见原料的掺杂、伪造的检测与鉴定
〔一〕鱼粉的掺假检验
物理方法:
感官检查法：依据鱼粉成分的外形、构造、颜色、质地、光泽度、透亮度、颗粒度等体征来检查。
①标准鱼粉一般为颗粒大小均匀全都，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物；颜色均匀全都，呈浅黄、黄棕或黄褐色；手握有疏松感，不结块，不发粘，不成团；有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味。
②鱼粉色泽随鱼种而异，墨罕敦鱼粉呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，白鱼粉为淡黄色或灰白色。加热过度或含油脂高者，颜色加深。假设鱼粉色深偏黑红，外观失去光泽，闻之有焦糊味，为贮存不当引起自燃的烧焦鱼粉。假设鱼粉外表深褐色，有
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