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质量管理管理体系运行情况汇报

西安师苑后勤服务有限责任公司DALIANZHONGZHI*自2008年3月集团将质量管理体系文件发布以来，公司根据集团要求，完善文件资料，切合实际制定公司的质量方针、质量目标，完善公司文件和各项记录，加强日常的管理和检查，使得质量管理体系得以有效的运行。DALIANZHONGZHI*一、公司开展的工作1、完善了公司相关文件，对原已发布的文件进行重新编号，新增加了《文件管理制度》、《工作手册》等。在集团发布的质量管理手册以及程序文件的要求下编写师苑公司质量管理手册和程序文件，以明确各部门的职责权限。对于过去公司没有统一规定收集的外来文件进行收集，经总经理审批下发各餐饮部，如《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。各部门建立了文件清单，并对文件内容进行学习。公司还专门制作质量方针和质量目标的宣传牌，悬挂于各餐饮部，以便员工随时可以学习。DALIANZHONGZHI*DALIANZHONGZHI*2、公司原来的记录与质量管理体系要求有些差异，对原来的记录进行完善，并增加了相关的记录表格，共44个。如《受控文件清单》、《记录清单》、《员工培训记录》、《设备维护保养记录》、《服务过程监督检查》等。对各项记录表格，要求各部门规范、及时、真实填写，企划部每季度进行抽查。存在问题的要求责任人及时采取措施予以纠正。3、要求各部门按培训计划对新进员工、在岗员工进行相关的培训，如：公司制度、工作手册要求、设备安全操作规范、质量方针、质量目标等，以规范员工操作，明确员工职责。按照要求，各部门均进行了相关的培训。DALIANZHONGZHI*DALIANZHONGZHI*4、师苑公司主要是对外进行餐饮服务，顾客的要求主要体现在与委托方的协议书上。公司在拿到协议书时，首先对顾客要求进行评审，如饭菜质量、饭菜品种、服务等。通过评审，能满足委托方要求的，签订合同，不能满足的不签订合同。与此同时，按照协议要求的顾客满意度，委托方定期进行调查，对未能达标的予以批评。对就餐者提出的问题的，各餐饮部主任或相关负责人及时进行处理。总体来说，各餐饮部的餐饮服务基本满足顾客的要求。以武警学院餐饮部来说，在最近的一次经委会上，院方统计的就餐者意见中针对我们的几乎没有。DALIANZHONGZHI*5、公司对餐饮加工的流程、加工操作标准以及服务规范进行了统一规范，要求各餐饮部严格按照操作流程执行。厨师长、卫生安全班长、库管员对自己的管辖范围进行检查，并记录。餐饮部主任进行日常检查和工作环境的检查，并记录。对于出现不合格产品时，餐饮部根据严重性采取相应的措施予以处理。如撤回的产品根据不合格的原因予以重新加工、或倒掉、或用于员工餐；并针对出现的不合格进行分析，采取措施杜绝同类事情的再次发生。对于服务中出现的不合格，餐饮部主任对当事人进行批评教育，二次出现同样的不合格予以经济处罚。6、各餐饮部使用的监视和测量装置以及设备进行登记，日常的维护、检修进行记录。DALIANZHONGZHI*对肉类进行检验DALIANZHONGZHI*二、内审的情况2008年8月以及9月，集团对各部门质量管理体系运行情况进行了两次内部审核。经审核，发现公司存在一些问题。针对内审查出来的问题，各部门积极采取措施，予以纠正。如：对办公室的职责权限予以明确的规定，对企划部的职责权限予以书面规定。各餐饮部存在的问题，如部分文件未经书面审批，经查主要责任在办公室。对此，办公室对文件书面审批进行了补充完善。因为公司使用的食堂所有权归委托方，未经委托方允许不得擅自改造，因此对于各餐饮部存在的硬件设施问题，餐饮部只能部分修改或增加必要的设施，如洗手池、灭蝇灯、粘鼠板等。DALIANZHONGZHI*对内审中发现的个别记录表格填写不规范，要求相关部门进行及时改正。通过内审，对公司质量管理体系的运行情况进行全面的检查，一方面纠正了存在的不足，另一方面加强了各部门领导对质量管理体系的认知。在此过程中，各部门按照ISO9000标准要求，弥补漏洞，完善